Takket være juleferien samles alle familiemedlemmer ved ett bord. På bordet står de mest favorittrettene, de mest luksuriøse delikatessene, de deiligste søtsakene. Tross alt personifiserer disse symbolske godbitene rikdom, helse og velvære.
Hvert høytidsbakeri har sin egen historie. En av de eldste oppskriftene kom fra engelske tradisjoner. Julekake har gjennomgått betydelige endringer gjennom århundrene: fra grøt med rosiner til bakevarer med nøtter, tørket frukt og krydder.
Spesielt smakfulle og aromatiske bakverk fås hvis de tilberedes to uker før ferien.
I dag skal jeg dele med deg min versjon av julekakeoppskriften. Jeg har brukt den i flere år nå, og anser den som en av de beste.
Kakeingredienser:
- Hvetemel - 300 gram
- Smør - 230 gram
- Rørsukker - 180 gram
- Egg - 4 stk.
- Vaniljesukker - 10 gram
- Bakepulver - 10 gram
- Tørket frukt - 500 gram
- Cognac - 150 ml.
- Salt - 1 klype
Ingredienser for glasur:
- Pulverisert sukker - 100 gram
- Sitronsaft - 0,5 stk.
Jeg forbereder de nødvendige produktene. Sikt melet gjennom en fin sil. Jeg tar først ut smøret fra kjøleskapet slik at det blir mykt.
Rørsukker kan erstattes med vanlig hvitt sukker.
Bruk tørket frukt etter ønske, hva du vil. Du kan legge til nøtter eller kandiserte frukter i blandingen. I denne oppskriften bruker jeg en blanding av hvite og mørke rosiner, tørkede kirsebær, tørkede tyttebær og fiken. Minst en dag, hell blandingen med cognac og la den trekke.
I bollen på kjøkkenmaskinen kombinerer jeg granulert sukker, vaniljesukker og mykt smør (225 gram). Pisk til det er luftig, glatt.
Jeg legger egg til blandingen en om gangen, og fortsetter piskeprosessen. Jeg legger til hvert påfølgende egg først etter at det forrige har grepet helt inn.
Kombiner mel (250 gram) med bakepulver og fint salt, tilsett de flytende ingrediensene og bland.
Hell det resterende melet i blandingen av tørket frukt og bland dem.
Under infusjonen måtte de ta opp all cognacen. Hvis dette ikke skjer, tøm restene av cognacen, og tørk den tørkede frukten litt på et papirhåndkle før du ruller inn mel.
Rør inn tørket fruktblanding i deigen.
Jeg smører en kakeform med en diameter på 24 cm med en liten mengde smør og dryss over mel.
Jeg sprer deigen og tapper den lett slik at massen fordeles jevnt og det ikke er noen tomrom i den.
Forvarm ovnen til 180 grader. Jeg overfører formen med deigen, reduserer ovnens oppvarmingstemperatur til 150 grader og baker kaken i 90 minutter. Jeg sjekker beredskapens bakevne med et trespyd.
Jeg kjøler den ferdige kaken, tar den ut av formen og pakker den først inn i et lag med bakepapir, og deretter i et lag med folie. Jeg setter den på et kjølig sted.
Jo lenger bakingen tilføres, jo mer aromatisk og velsmakende blir den.
Før servering satte jeg glasur på kaken laget av melis blandet med sitronsaft.
Alt kan serveres.
Godt nytt år!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
10 grunner til å aldri dra til McDonald's igjen
Ernæringsfysiolog kåret til det viktigste produktet for hjernen
Hvordan lære å handle klokt og ikke kaste mat
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!