I dag skal jeg lage en annen versjon av den deiligste "Shepherd's" paien. En slik varm tallerken kan serveres på et festbord. Lys, vakker og deilig.
500 gram poteter hakkes tilfeldig.
Jeg fyller den med vann, tilsett salt og kok til kokt.
Kok 100 gram brokkoli hver for seg.
Skjær en stor løk i terninger. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne. Stek løkene til de er lys gyldenbrune.
Jeg legger til 500 gram kjøttdeig, jeg har kylling, men absolutt alle vil gjøre.
Jeg steker kjøttdeigen sammen med løken til den er nesten kokt. Salt og pepper, tilsett oregano og søt paprika. Jeg holder den på peisen i et par minutter, og kjøttdeigen er klar.
Potetene kokes, jeg elter dem med en knusing. Jeg legger til et stykke smør, ca 40 gram.
Jeg gni 80 gram ost på et grovt rivjern og tilsett i potetene. Jeg rører den.
Jeg trenger ett helt egg og en annen eggeplomme.
Jeg legger dem til potetene og litt mer gurkemeie for farge. Poteter blir lysere med gurkemeie! Jeg rører den.
Mal brokkoli med en blender og tilsett 2-3 ss potetmos. Jeg rører den.
Jeg tar ett lag med ferdig puff gjærfri deig. Den må rulles ut til størrelsen på formen, jeg har en form med en diameter på 23 cm. Jeg ruller den med en margin, ikke bare til bunnen, men også til sidene. Jeg overfører deigen til formen. Jeg kuttet av overflødig deig.
Jeg sprer kjøttdeigen stekt med løk og krydder på deigen.
Jeg smører kjøttdeigen med ketchup eller adjika på toppen.
Topp med et lag med syltede agurker.
Jeg overfører potetene i en renskåret majonespose, fest bunnen med en klesklype for enkelhets skyld.
Jeg la ut potetmosen.
På slutten tilsetter jeg brokkolimosen. Jeg sender den til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
En duftende, smakfull, øm og saftig kake er klar! Det ser veldig fint og lyst ut på bordet.
Ingredienser:
- 500 gr poteter
- 40 g smør
- 80 gr ost
- 1 egg + 1 eggeplomme
- salt, gurkemeie
- 100 gr brokkoli
______________
- 500 gr kjøttdeig
- 1 løk
- salt pepper
- oregano, søt paprika
- 3 ss ketchup
- 3 syltede agurker
______________
- 1 lag butterdeig