I dag har jeg en veldig enkel oppskrift. Snack eller frokost, avhengig av hva du foretrekker. Ekte ømhet fra courgette. La oss lage ruller med original, uvanlig fylling.
La oss først lage en deilig pasta. Grovhakk en haug med urter, jeg har dill og koriander. Det er godt å tilsette persille også, men det hadde jeg ikke. Jeg sender den til blenderskålen.
Jeg legger til et par hvitløksfedd.
Jeg legger også til en håndfull valnøtter.
Mal ingrediensene veldig fint med en blender.
Nå trenger jeg feta eller fetaost, hvilken som helst syltet ost, bare 150 gr.
Jeg tilsetter 2 ss rømme.
Og jeg tilsetter den duftende dressingen og rører med en gaffel.
Det er bra å spre en slik pasta på tørket brød, og på skiver av courgette eller aubergine. Et allsidig, deilig stykke.
Og jeg vil ha denne fyllingen til courgettepannekaker i dag. Du trenger to squash, ung squash, jeg fjerner ikke skallet.
Jeg gni courgette på et grovt rivjern.
Salt godt, bland og la stå i 10 minutter. Courgetter vil frigjøre overflødig fuktighet i løpet av denne tiden.
Jeg kjører fire egg i en bolle, tilsett litt salt og rister med visp.
Jeg legger til godt presset courgette i eggene. Jeg rører.
Jeg varmer opp stekepannen, heller i litt vegetabilsk olje. Jeg sprer en stor skje av courgette-massen og fordeler lett over pannen. Jeg lar det være slik at bunnen griper, det dannes en skorpe.
Og etter at skorpen har dannet seg, fordeler jeg massen i en tynn pannekake ved hjelp av en slikkepott.
Når pannekaken er brunet nedenfra sprer jeg fyllet. For enkelhets skyld la jeg den i en pose.
Ved hjelp av to skjeer pakker jeg pannekaken forsiktig inn i en rull.
Dette er så vakre, røde, munnvannende ruller. Bare utrolig velsmakende, prøv det!
Ingredienser:
- 150 g fetaost (eller feta)
- 2 ss rømme
- 2 fedd hvitløk
- en håndfull valnøtter
- koriander og dill (eller persille)
__________
- 2 mellomstore courgetter
- 4 egg
- salt