Jeg deler en universell oppskrift på ripsgele i alle farger. Jeg viser hele prosessen trinn for trinn.
Jeg elsker sommer, varmt vær og friske bær. Men i år bestemte svigermor seg for å ikke håndtere bearbeidingen av bær og overlevere dem til meg. Og jeg vil ikke bry meg med bær i det hele tatt, jeg vil gå med sønnen min, og ikke henge på kjøkkenet.
Nå er sesongen med ripsen. Jeg har allerede håndtert svarte og røde rips og bestemte meg for å teste favorittoppskriften min på rips. Ser jeg fremover, vil jeg si at metoden fungerer, og oppskriften viste seg å være helt universell. Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg for steg oppskrift på hvordan du lager ripsgele av hvilken som helst farge
- Rips 15 kg (i dette eksemplet hvit)
- Sukker 1,5 kg
- Vann 2,5 l
Jeg vasker bærene og legger dem på en sil slik at overflødig vann blir glass. Hvis du lager mat med røde rips, trenger du ikke engang å fjerne dem fra grenene.
Jeg legger bærene i en kjele og drysser med sukker, og rører så slik at de gir juice.
Jeg setter kjelen på bålet, koker den og koker i ca 10 minutter etter kokingen.
Det er best å bruke en gryte med stor kapasitet, da massen øker i volum og til tider skummer mye under kokingen.
Når massen slutter å skumme og begynner å boble, er det mest sannsynlig gjort. Men bare i tilfelle jeg sjekker temperaturen med et termometer, det skal være over 105 ° C.
Jeg filtrerer gjennom en fin sil, heller fremtidig gelé i krukker, lukker lokkene og etter avkjøling, legger den på et mørkt sted for lagring.
Jeg kaster ikke ut kaken og beinene som er igjen etter siling, men lager fruktdrikk av dem. Det er enkelt: Jeg legger kaken i en 3-liters krukke, fyller den med kokende vann, lukker den med et lokk, snur den og setter den i ovnen.
På grunn av den lille plassen vil væsken i ovnen avkjøles veldig sakte, og fruktdrikken blir sterilisert. Eller du kan pakke den inn i et teppe på den gammeldagse måten. Det er bedre å ikke lagre slik fruktdrink i lang tid, det er tross alt ikke mye sukker i den.
Hvis du er interessert, kan du lese hvordan du gjør det samme fra rød eller svart rips.