Jeg så på min svigermor lage et fiskebrød og en søt av samme deig. Det er bare 3 ingredienser, og du kan tenke på så mange fyllinger du vil.
Nylig besøkte jeg svigermor og så igjen at hun lagde mat. Hun lagde en fiskerull, som hun elte deigen på på bare 5 minutter.
Senere sa svigermor at hun bruker den samme deigen til søte bakverk. Det endrer bare fyllet, men deigen forblir den samme. Jeg har ikke kommet over en slik test før og bestemte meg for å gjenta den hjemme.
Svigermor kaller denne deigen for "3 glass", fordi den krever 2 glass mel og et halvt glass vann og vegetabilsk olje for å lage den.
Steg for steg oppskrift på hvordan du lager en universell deig
En slik deig tilberedes utrolig raskt. Jeg tilsetter alle ingrediensene i bollen etter tur. Først måler jeg ut melet og først deretter de flytende ingrediensene, for ikke å vaske glasset igjen.
For måling bruker jeg et standard 250 ml begerglass. Jeg veide ikke ingrediensene, da i dette tilfellet er små unøyaktigheter ganske akseptable.
Rør deigen med en silikonspatel til den er glatt. Den ferdige deigen skal samles i en ball.
Jeg sprer deigkulen på arbeidsflaten og triller den til et lag rundt 2-3 mm tykt. Det er ikke nødvendig å støve bordet med mel, deigen inneholder olje og henger ikke fast.
Så grunnlaget for rullen er klar, hvor du kan legge hvilken som helst fylling. Jeg bestemte meg for å lage en søt rulle og tilsatte kandiserte appelsinfrukter, jeg har mange av dem.
Jeg tilsetter sammen med sirupen. Det viktigste er at det ikke er for mye væske. Jeg fordeler de kandiserte fruktene over deigen og lar markene klemmes.
Jeg triller et lag med deig til en rull, klemmer deigen fra kantene slik at fyllet ikke renner ut. Smør overflaten på rullen med et sammenpisket egg og dryss over sukker. Koker du noe solid, er det bedre å gi opp sukker.
Jeg baker i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Det tok meg omtrent 40 minutter. Steketiden avhenger av fyllingen, så styr deg av den gyldenbrune skorpen. La oss se hva slags rull jeg fikk.
Jeg var bekymret for at den kandiserte fruktsirupen skulle lekke ut av deigen og rullen skulle vise seg å være smakløs. Men til ingen nytte. Sirupen lekket virkelig ut litt, dette er allerede mitt tilsyn, jeg klemte ikke deigen godt, men rullen ble bakt godt.
Det ble veldig velsmakende. Den bakte deigen smaker som armensk gata, selv om jeg kokte den uten yoghurt eller kefir.
Ingredienser:
- Mel 2 kopper
- 0,5 kopp vann
- Vegetabilsk olje 0,5 kopper