Da jeg så denne oppskriften, tenkte jeg først at det ikke skulle komme noe godt ut av det. Men nysgjerrigheten ble bedre og bestemte seg for å prøve. Jeg forventet ikke at pannekakene skulle bli deilige, og jeg lagde bare en porsjon, men forgjeves.
Min kone og jeg spiste halvparten av porsjonen i en sittende. Resten tok besøk av slektningene sine, hvor de etter ordene mine "men disse pannekakene på øl" forsvant, som om de ikke eksisterte i det hele tatt.
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager ølpannekaker
Ingredienser:
- Egg 4 stk
- Eventuelt øl 300 g
- Rømme 20% 400 g
- Mel 400 g
- Vegetabilsk olje 40 g
- Brus 10 g
- Sukker 80 g
- Salt 20 g
- Kokende vann 450 g
Pisk egg med en mikser med sukker og salt til skum dukker opp. Tilsett rømme og bland til det er glatt.
Jeg siler melet sammen med brusen og rører ved lav mikserhastighet, i høy hastighet smelter melet over kjøkkenet. Når alle klumpene er oppløst, heller jeg i ølet og fortsetter å slå.
På slutten heller jeg i alt kokende vann og vegetabilsk olje på en gang. Pisk deigen til den er jevn, og du kan begynne å bake med en gang.
Mens jeg skrev artikkelen, bestemte jeg meg forresten for å lære å skrive riktig: bake pannekaker eller stek. Det viste seg at det er riktig å bake pannekaker, og alt fordi pannekaker i Russland tidligere ble tilberedt i ovnen, derav uttrykket.
Jeg setter pannen på høy varme og lar den stå i 5 minutter for å varme den opp grundig. Jeg steker, eller rettere sagt baker, pannekaker på nesten maksimal varme (jeg har en induksjonskoker og maksimalt 9 poeng, jeg lager mat på 8).
Hell en øse deig i pannen og fordel den straks over hele overflaten. Bokstavelig talt på 10-15 sekunder snur jeg og baker i 5-10 sekunder til.
Pannekakene er mørke, men ølet var mørkt og med en vakker rødme. Jeg har ikke prøvd slike pannekaker ennå, og smaken overrasket meg. De er både søte og salte, og det kommer en hyggelig bitterhet fra det mørke ølet.