Før jeg ble konditor hadde jeg liten anelse om at sukker kan brukes til å lage utrolig mange forskjellige desserter. Det er klart at sukker på en eller annen måte finnes i alle desserter, men noen av dem består nesten utelukkende av det.
Nå er alle disse desserter en selvfølge for meg, men det viste seg at de fleste av vennene mine aldri en gang hadde hørt om dem. Samlet dem alle sammen og del med deg.
1. Brent sukker eller brent
Det enkleste er å ta sukker og varme det opp i en skje. Du har sannsynligvis laget disse godteriene som barn. Konditorer kaller det tørr karamell, og folket kaller det vanligvis brent.
Moren min likte det ikke veldig bra når brødrene mine og jeg kokte burntum, siden vi bortskjemte skjeene, og den helvete lukten av brenning var i leiligheten.
2. Flytende karamell
Smelter du sukkeret med litt vann, og deretter tilsetter varm fløte og smør, får du en flytende karamell.
Det er også lagt til Snickers, Mars og mange andre godterier. Det smaker som litt kokt kondensert melk.
3. Godteri Korovka
Fortsetter du å varme opp den flytende karamellen og tilsetter litt glukosesirup, får du en godteriku. Du har sannsynligvis prøvd det.
Som barn elsket jeg disse søtsakene, men nå mistet jeg interessen for dem.
4. Karamell godteri
Jeg fortsetter å varme karamellen videre. Koker du det til 150-160 ° C, får du en tyktflytende karamell, som Kis-kis eller Golden Key.
Dette er et godteri som, etter min mening, tannleger kom på. Hun er i stand til å trekke ut noen, til og med de mest pålitelige, selene en eller to ganger.
5. Porøs karamell eller bikake karamell
Tilfører du vann til den allerede oppvarmede karamellen, og deretter kjøler den kraftig, får du porøst sukker. Det samme som luftesjokolade. Denne typen dessert er ikke veldig vanlig her, men i utlandet kjenner de den godt og kaller den honningkake (på russisk - honningkake).
Disse desserter kan lages av det vanligste sukkeret. Hvilken dessert likte du mest?
Liker ikke å lese - sjekk ut denne artikkelen på TikTok!