Den enkleste brødoppskriften, som ikke krever noe kjøkkenutstyr, spesielle produkter og kunnskap. Bare 5 minutter å blande ingredienser.
Jeg har ikke kjøpt brød på lenge. Vanlig brød inneholder mange forbedringsmidler som tilsettes for å øke holdbarheten. Og brødet jeg liker er dyrt, og det er ikke alltid mulig å kjøpe i nærheten av huset.
Så jeg begynte å bake brød selv. Først var det fullstendig tull. Og jeg likte ikke det at det tok lang tid å jobbe med brød. Først knead, deretter distanse, knead, og hvis vi snakker om surdeigsbrød, må du også hele tiden overvåke surdeigen slik at den ikke forverres.
Men jeg fant en vei ut - brød uten elting, som ble oppfunnet av den amerikanske bakeren Jim Lahey. På en gang revolusjonerte denne metoden bakeverdenen, og til og med franskmennene, som er så konservative som mulig innen bakervarer, begynte å bruke den.
Steg for steg oppskrift på hvordan du kan lage brød uten å elte på 5 minutter
Ingredienser:
- Mel 3 kopper
- Vann 1 ⅓ kopp
- Salt 1 ½ ts
- Gjær ¼ ts
Trinn 1
Jeg sender alle tørre ingredienser i bollen og blander. Jeg tilsetter vann og bruker en slikkepott for å røre ingrediensene til de er kombinert. Dekk til med folie og la det gjære i 12-18 timer.
Vanligvis legger jeg bollen i en kald ovn, der irriterer ikke deigen øynene mine. Og det er alltid en stabil temperatur, og det er ingen trekk.
Steg 2
Etter den angitte tiden vil deigen heve 2 ganger. Jeg rører den med en skrape, sender den til en støpejernsform, smurt med vegetabilsk olje, og lukker den med et lokk. Jeg la den i en kald ovn i 1-2 timer for korrektur.
Trinn 3
Uten å fjerne brødet fra ovnen slår jeg det på ved 250 ° C og steker i 30 minutter. Så fjerner jeg lokket fra formen, senker temperaturen til 200 ° C og steker i ytterligere 30 minutter. Jeg tar brødet ut av ovnen og lar det avkjøles på rist i 2-3 timer.
Brødet har en elegant sprø skorpe og en fuktig smul inni. Og hvilke "hull" han har, bare et syn for ømme øyne. Jeg oppbevarer den i en kakeform. I familien vår blir den spist på 1-2 dager, men den vil ligge stille i en uke og vil ikke bli muggen.
Baker du brød hjemme?