Som barn kjøpte mor ofte peanøtter i sukker. Jeg elsket ham veldig mye. Men på et tidspunkt forsvant han fra salg.
Nylig i en butikk kom jeg over de samme peanøttene i karamell. Jeg var glad og tok en pakke uten å se på prislappen, men forgjeves. I kassen var jeg "fornøyd" - "Fra deg 260 rubler." Jeg ble overrasket over denne prisen, men jeg kjøpte den uansett.
Jeg prøvde det hjemme, husket barndommen min og bestemte meg for at det var viktig å lage mat, ikke å betale hver gang for en så billig dessert. På slutten av artikkelen skal jeg beregne hvor mye jeg brukte på å lage karamelliserte peanøtter.
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du skal lage karamell peanøtter
Jeg steker peanøttene på forhånd og skreller dem.
Jeg sender sukker og vann til pannen, setter det på brann og bringer det til sukkeret er helt oppløst. Jeg heller i alle peanøttene. Reduser varmen til middels og surr under konstant omrøring.
Over tid fordamper vannet og peanøttene dekkes med et sukkerholdig skall.
Så snart alt vannet har fordampet, begynner jeg å aktivt røre peanøttene, da de lett kan svi. Etter ca 3-4 minutter begynner sukkerskallet å smelte og bli til karamell.
All denne tiden stopper jeg ikke og fortsetter å røre. Når alle nøttene er karamelliserte, tilsett smøret og rør.
Rør til oljen er absorbert. Jeg overfører den til en stor metallbeholder, jeg har denne bøtta for kjøling av champagne, et basseng er perfekt. Jeg fortsetter å vispe peanøttene.
Du kan se denne oppskriften som en video på TikTok-kanalen min!
På grunn av konstant omrøring holder nøttene seg ikke sammen og avkjøles. Det er viktig å bringe peanøttene til fullstendig avkjøling, omrør hele tiden, da får du ikke kozinaki, men individuelle nøtter.
Ingredienser
- Peanøtter 500 g 50₽
- Sukker 180 g 4₽
- Vann 80 g 0₽
- Smør 40g 20₽
Etter fullstendig avkjøling er peanøttene klare og kan serveres. Smaken viste seg akkurat, akkurat som i barndommen. Og viktigst av alt, all gleden kostet meg 30 minutter og bare 74 rubler per pund.