Slik lager du gresskarpai, selv om du ikke har noen erfaring i det hele tatt.
Svigermor har modnet gresskar i hagen. Og det er mange, så forvent mange gresskarbaserte desserter i nær fremtid. Nylig kom over en interessant oppskrift på amerikansk gresskarpai. Jeg gjorde det og likte virkelig resultatet.
Kakenes bunn er mørkhakket deig, og inni er en utrolig krydret fylling av gresskarpuré. Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg for steg oppskrift på hvordan du lager gresskarpai
Deig
- Mel 300 g
- Smør 225 g (i frysebiter)
- Sukker 20 g
- Vann 75 g (iskaldt)
- En klype salt
Jeg skal bruke en kjøkkenmaskin til å lage deigen. All sin sjarm er at den har en rekke vedlegg for forskjellige typer arbeid. Jeg har en Redmond skurtresker, og den har gjort jobben sin bra i over 5 år. Denne modellen er ikke lenger i salg, men Yandex. Du kan finne en god erstatning for markedet.
Til deigen trenger jeg en bolle og skarpe kniver. Selvfølgelig kan slik hakket deig lages uten skurtresker, men det vil ta flere ganger mer tid. Jeg sender alle ingrediensene, bortsett fra vann, til bollen og slår til tilstanden til en smule.
Uten å slå av skurtreskeren, heller jeg i vann i en tynn strøm. Når deigen begynner å klumpe seg, må du slå av skurtreskeren. Jeg setter deigen i en bolle, setter den sammen, pakker den inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Når deigen er avkjølt, ruller jeg den til et lag ~ 1 cm tykt. Jeg overfører det til skjemaet og fordeler det jevnt over det. Jeg kuttet av overflødig deig med en kniv. Jeg la den i fryseren i 15 minutter.
Så dekker jeg deigen med pergament og legger ut lasten. Jeg har kikerter som last. Jeg sender den til å bake i 15 minutter ved 225 ° C, fjerne lasten med pergament og bake i ytterligere 15 minutter ved 190 ° C. Arbeidsemnet er klart, det er på tide å lage fyllet.
Fylling
- Gresskar 430 g (dampet)
- Kondensert melk 380 g (1 boks)
- Egg 2 stk
- Eggeplomme 1 stk
- Kanel 1,5 ts
- Ingefær 1 ts
- Muskat ¼ ts
- Vaniljeekstrakt 1 ts
- En klype salt
Jeg kuttet gresskaret på forhånd, dampet det og fjernet skallet. Du kan også bake i ovnen, så lenge gresskaret blir mykt.
Jeg sender gresskar og kondensert melk inn i krattet og slår det med en nedsenkbar blender til det er glatt.
Tilsett deretter de resterende ingrediensene og visp til kombinasjonen. Den ferdige fyllingen viste seg å være ganske tykk.
Baking
Jeg fordeler fyllet i en form med et emne og sender det til steking i 60-70 minutter ved 160 ° C.
Etter baking kan kaken serveres umiddelbart mens den fortsatt er varm. Men jeg venter først på at den er avkjølt helt, og legger den deretter i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil fyllingen legge seg litt og bli tettere. La oss vise hva jeg gjorde.