dette er fisk i aspik Så ekkelt! Og her og der! Dagens avkrefte myter om jellied fisk og forberede en kulinarisk mesterverk på ferie tabellen. La oss gå!
En bit av historien ...
"Hvor ekkelt det er ditt aspicfisk"- slagordet fra filmen ved Eldar Ryazanov"! Skjebnens ironi, eller nyte badet!". Som leverer en av hovedpersonene i filmen, Hippolyt (skuespiller - Yuri Yakovlev), tungt beruset...
"Nei, det er ikke aspicfisk"- sa Lukashin (Andrew forsiktig), og to ganger - først" dritt... det er ikke nok "og deretter en" stryknin... noen !!!".
Og hvorfor? Tydeligvis noe gikk galt i prosessen med matlaging.
Hvis du legger i en liten innsats, fantasi og følge en god oppskrift, kan du lage en rett som vil bli din telefonkort og spesialitet.
Så hva er en fisk i aspik?
Fisk i aspik - en velsmakende og sunn rett av vinteren, som mange forbinder med det nye året.
Faktisk dette elegante parabol vil være en flott dekorasjon på festbordet.
Jellied fisk er vanligvis fremstilt av en stor fisk - abbor, gjedde, stør, ørret, laks, laks - den har store, lett skilles bein.
Fisk aspic alltid innredet med god smak en rekke grønnsaker og urter.
Men denne kunsten trenger å lære, bør du starte med de grunnleggende ferdighetene til matlaging kjøttkraft og et utvalg av fisk for ham.
Kriterier for dens korrekte fremstillingen av de to, ønskede rikdom og klebrighet, så vel som transparens.
For å oppnå dette veldig enkelt, men på betingelse av at du er godt informert om dette.
Noen av tipsene og oppskriften er i denne artikkelen.
oppskrift Jellied gjedde abbor "Banquet"
ingredienser:
Pike - 600 g;.
De hoder og haler enhver fisk - omtrent 1 kg.;
Løk - en pc,.
Gulrøtter - en pc,.
Allehånde erter - 5 stk;.
Bay Leaf - 5 stk;.
Tørr hvitvin - en kopp;
Salt - til smak;
Gelatin - en pakke (fortynnet som anvist);
Dill eller persille - til pynt;
Kokte egg - for dekorasjon.
forberedelse:
1. Sudak ren, gut, fjerne gjellene, finnene kuttes, hode og hale.
Fresing, skjæring av kantene ved festepunktet til mønet. Får to fileter fra ribbeina.
2. Fjern ribbe bein og ekstra film.
Sudak har en vakker figur, og det er ønskelig å unngå å skade den når du skjærer fisken - da retten vil se vakrere.
3. Alle bein, mens de resterende fisken skjæring, vil bli brukt til matlaging kjøttkraft.
4. Folie vegetabilsk olje og fett spredning filet med skinnsiden ned, tilsett salt og pepper, tett vikle.
Bake i en forvarmet 100 ° C ovn i ca. 1 time.
5. Sudak få mør og deilig, fordi fisken er kokt i sin egen saft, og viktigst, ikke mister sin form som da kokte i en kjele.
6. Tilberede fisk kjølig og plasseres i kjøleskap i 3-6 timer, i løpet av hvilken tid fisken skal komprimeres og lett å skjære.
7. Fiskebein fra abbor, samt ytterligere hoder og haler, som det er på lager, dekk med vann, tilsett en hel løk, gulrot, paprika og laurbærblad.
8. Sett på middels varme.
Å koke bør ha tid til å fjerne overflødig skum. Etter koking, koking med lokket på gløtt 20 minutter.
9. Tilsett 1 kopp vin.
10. Ta løk og gulrøtter.
11. Kok suppen i ytterligere 15 minutter. Gulrot la til pynt.
12. Få fisk, sil suppen gjennom tre lag med cheesecloth.
13. For filler plater trenger en liter buljong, og hvis du får mer enn du trenger å koke ned til middels varme i ca en halv time.
14. Ved slutten av koke, tilsett salt smak. Kjøl og sende i kjøleskapet i 3 timer.
Det er nødvendig å veie suppen bosette til bunnen og kan lett drenert.
15. Vi tok ut buljong fra kjøleskapet, helte, forlater sedimentet.
16. Fyll gelatin buljong i henhold til instruksjonene på pakken. La svelle.
Da varmer det, men ikke kokende, røre å oppløse gelatin. Bland med resten av kjøttkraft.
17. Dypt bredt tallerken helle en liten mengde buljong med gelatin. Fjern i kjøleskapet i 2 timer.
18. Filet abbor laget og satt på den frosne kjøttkraft opp hjulet.
Kokte gulrøtter (buljong) og kokt egg skåret i ringer, lå ved siden av fisken satt bladpersille og fylle resten av suppen.
19. Rengjør kjøleskapet og vente til parabolen er helt stivner.
Jellied abbor klar!
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min kanal og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!