Frodig, luftig, så frisk neste dag!
Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalinina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag deler jeg oppskrift på ostemasse i ovnen uten gjær. Dette er den mykeste og mest delikate ostemasse. Den er allsidig egnet for søte og salte fyllinger. Deigen er så vellykket at paien ikke blir gammel, men forblir myk og velsmakende dagen etter.
***************************
Oppskrift:
Høstost -200gr.
Egg -1pc.
Melk -50ml.
Vegetabilsk olje -50 ml.
Salt -1 / 2 ts.
Bakepulver -1 pakke (12gr)
Mel -200-250gr.
For fylling:
Egg -3-4 stk.
Saira -1bank
Løk -1 stk.
Salt etter smak
TILBEREDNINGSMETODE
Ha 200 gram cottage cheese i en bolle, tilsett 50 ml melk, knekk 1 egg, tilsett en halv ts. salt og stans alt med en blender til det er glatt. Hell nå i 50 ml vegetabilsk olje og bland.
Mål opp 200 gram mel, tilsett 1 pakke bakepulver. Tilsett nå siktet mel med bakepulver i ostemassen og elt deigen. Du trenger kanskje mer eller mindre mel, alt avhenger av fuktighetsinnholdet i cottage cheese. I dag trengte jeg ytterligere 30 gram mer. Vi fjerner deigen i 15 minutter for å hvile.
I løpet av denne tiden vil vi forberede fyllingen. Skjær 3 - 4 kokte egg i terninger. Skjær løken i terninger og stek til den er gjennomsiktig på middels varme. Vi tar all hermetisk fisk, tøm væsken, husk med en gaffel. Tilsett eggene, legg løk, tilsett litt salt. Rør fyllet klart.
Del deigen i 14-15 deler. Med en vekt på 40 gram lager vi baller. Vi tar en bolle, ruller ut en sirkel, legger fyllet i midten. Vi lager 4 kutt rundt fyllet. Dekk nå fyllet med de resulterende kronbladene. Dette er paiene som viser seg.
Ha på et bakeplate, smør med eggeplomme med tilsetning av melk. Vi setter i en forvarmet ovn og steker på 180 grader i 25-30 minutter. Inntil rosenrød. La paiene avkjøles litt og server. De er så myke og ømme.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: