Liker du ikke grønn bokhvete? Du vet bare ikke hvordan du skal lage det. Vel, eller de spiste det aldri. Og forresten spiste folk bare grønn bokhvete. Det var lenge siden.
I denne retten vet jeg virkelig ikke hva som er solisten: kalkun eller bokhvete. Eller kanskje har ikke hovedfesten blitt gitt til noen, og begge produktene utgjør en fantastisk duett mens de fremfører en smakssang ledsaget av resten av ingrediensene?
Men gjett hva, det er bedre å lage mat.
Så vi tar:
• Grønn bokhvete - 200 gram
• Sopp - 100 gram. Jeg hadde champignons, du kan ta noen ferske, unntatt østerssopp. Østerssopp er ikke egnet her på noen måte.
• Kalkunbryst - 300-400 gram
• Et glass krem
• Soltørkede tomater - 30-50 gram
• En løk, ikke for varm
• En skje med honning
• Litt muskat
• Litt fersk persille og timian (hvis det ikke er fersk timian, bruk litt tørket, frisk er bedre)
• Litt mel
• Vel, salt, selvfølgelig
Hvordan lager vi mat?
Hell bokhvete med kaldt vann, tilsett litt timianblader, kok opp og kok på svak varme under lokk i 10-15 minutter. Salt deretter, bland, sett til side i en innpakket panne (vel, eller ved automatisk oppvarming i en sakte komfyr).
Skjær løken i halve ringer, hakk soppen i tynne skiver, skjær kalkunen i terninger og rull i mel. Her kan du si: for de mest ansvarlige - for steking - klare!
Slik at i varm olje (i en stekepanne, selvfølgelig), sender vi først løk og sopp, og når de er stekt, salt og pepper og... Tilsett kalkunbiter direkte til dem.
Rør hele tiden og stek alt dette i minst fem minutter. Det skal se slik ut.
Etter å ha hellet i kremen, tilsett en klype muskat (eller gni direkte i pannen fra det hele) og la det småkoke i et par minutter.
Nå hakker vi soltørkede tomater og persille, og sender dem sammen med honning til bokhvete. Så prøver vi, om noe, tilsett salt etter smak. Forresten kan du legge til et par spiseskjeer smør fra en krukke med soltørkede tomater til bokhvete.
Server med kalkun i en kremet saus.
God appetitt!