I går, i brødavdelingen i supermarkedet, innså jeg igjen at det var et stort valg, men det var ingenting å ta ...
Vanligvis kjøper jeg korn- eller kli-brød, baguette, sort eller rugbrød til hverdagsmåltider. Noen ganger mais. Avhengig av menyen for dagen og flyktige smakspreferanser. Noen ganger - lavash, matnakash, noen andre kaker.
Generelt har jeg ingen spesielle klager på brød.
Men sortimentet av alle slags boller opprører meg. Hvis du vil ha en velsmakende bolle, må du se på et spesialisert bakeri, og det er ikke et faktum at bollene der blir veldig velsmakende. Fem timer etter baking og det er det - etter første bit forsvinner appetitten. Og det er ikke det verste tilfellet. Produktene blir ofte smakløse nesten umiddelbart etter at de er avkjølt.
Og så ruller nostalgi over meg. I min "dårlige og sultne" sovjetiske barndom kunne man i ethvert bakeri få tak i en rulle som var gjemt i begge kinnene.
For det første har jeg alltid vært "Sverdlovsk" -boller, laget av myke boller med søte dryss. Husker du de? For å kunne bite et slikt brød måtte du åpne munnen... Wow. Men den kunne brennes, og da ble bunen helt flat. Og når du slipper det trange stedet, sprer bunen seg nesten til sitt opprinnelige volum.
Andreplassen er boller. "Moskva", ser det ut til at de ble kalt. Hjerteformet krøll, drysset med sukker sjenerøst før du steker. sukkeret ble smeltet, noe som ga skorpen en rødme, knasende og litt karamelsmak. Med melk fra en trekantet pose var det en slik bolle med et smell. Ingen annen middag var nødvendig (spesielt hvis du løper rundt i hagen og området rundt med et helt selskap fra morgen til kveld).
Tredje plass - boller på 10 (eller 9?) Kopecks. De så ut til å bli kalt "høy-kalori". Boller laget av snøhvit elastiske boller med en blank, lakkert skorpe, flere stykker per blokk. Noen likte bollene fra midten - der det er færre skorper, noen - fra kanten.
Og så var det bagels. Ikke croissanter, men bagels. De enkleste baglene koster tilsynelatende tre kopekk. De var ikke søte, så de gikk bra til smørbrød. Du vil bygge deg slik - midt i en pølse, en bagel ovenfra og nedenfra... Og deilig.
Og en skuffelse til - bagels. Bagels, med eller uten valmue dryss, kunne spises. Med glede! Jeg har aldri smakt deilige bagels. De som kommer over er spiselige bare under en tilstand - hvis du varmer dem opp. Videre er de spiselige i omtrent fem minutter etter oppvarming - etter det blir de igjen tøffe og ubehagelige. Tidligere en bagel til en pris av fem kopekk og en flaske Buratino - og det er det, fullt i en halv dag, og deilig for deg.
Alle disse baglene begynte å forsvinne da de første bakeriene begynte å bake "mykt" hvitt brød. Forresten, jeg liker ham ikke. Han er tom.
Shl, og fra "kalorierike" boller laget vi "kaker". Bunen ble kuttet over i tre deler, hver skive ble belagt med smør og syltetøy, og samlet tilbake. Bakingen i den tillot at dette ble til og smaken var fantastisk.
Forresten, vær så snill, hvis du vet hvor du skal kjøpe gode bakverk nå (ikke bare i Moskva, men generelt i hvilken som helst by), hvilke selskaper som baker det deilige - du deler valgdeltakelse og passord i kommentarer. Slik informasjon er nyttig for mange.