Pockmarked and Fat, dette er hvordan denne maten ble presentert i komedien King Ralph.
For å være ærlig, i min ungdom, bak nesestemmen til oversetteren vår, hørte jeg noe helt annet, uttalt på engelsk, men... Om det jeg hørte, foretrakk jeg å være stille. Fordi andre utvilsomt vil si at auditive hallusinasjoner vil skje i alle i den grad det er promiskuitet.
Men nå, etter å ha blitt voksen, uavhengig av opinionen og generelt elsker kulinarisk sannhet, kan jeg erklære med fullt ansvar.
Jeg hørte ingenting! Det var det som figurerte i filmen - en engelsk folk, kan man si, rett. Flekkete pikk. Spottet vill.
Cambridge Dictionary definerer et volum av uttrykket: en varm, søt tallerken, bestående av kake og tørket frukt. Imidlertid kan jeg bokstavelig talt se gjennom skjermen hvordan de som er kjent med slanguttrykk begynte å smile. Jeg kan forestille meg hvilken blindgate oversetteren er på, fordi komedie per definisjon er en familiekomedie. Så han ga ut "Pockmarked and fat".
Vel, ja, ja, det er slik de er - prim Islanders. Så de prøver å kaste en slik... hendelse til de kontinentale innbyggerne.
Så vi tar:
- 250 g selvhevende mel
- 125 g svinekjøttfett (nøyaktig fett, ikke smult, fett er smeltet smult)
- 180 g tørkede rips (kan erstattes med rosiner)
- 80 g melis
- finrevet rist av 1 sitron
- finrevet rist av 1 liten appelsin
- 150 ml melk pluss ytterligere 2-3 ss. l.
- En klype salt
Hvordan lager vi mat?
Bland svinekjøttfett, rips eller rosiner, melis, sitron og appelsinskall i en bolle med mel og salt.
Tilsett melk - alt 150 ml og rør til deigen er tykk og tyktflytende. Hvis den er veldig tykk, kan du tilsette et par ss melk i tillegg.
Så danner vi fra denne deigen enten en rulle, eller noe som ligner på et hode av ost og pakker pergamentene, men ikke tett, men slik at puddingen har et sted å klatre. Det er en nyanse - vi pakker det ikke bare inn, men slik at endene på pergamentet kan festes med en stiftemaskin øverst
Tidligere var de bundet, men jeg lyktes ikke med å binde dem, sannsynligvis da oppskriften ble oppfunnet, var det ikke bakepapir som ble brukt, men stoff. Derfor gikk stifteren i gang. Jeg vil ikke vise det, fordi resultatet så veldig, veldig dårlig ut - en pose med krøllet pergament for baking (jeg prøvde ærlig å bandasje det), hvor binders stikker skjevt og skrått ut.
Så legger vi alt dette i en dobbeltkjele, allerede forvarmet, og koker i en og en halv time.
Denne puddingen serveres med vaniljesaus.
Shl. Hvis uten ekthet, kan puddingen legges i en form og settes i en dobbel kjele som allerede er i formen. Og erstatt svinekjøttfett med smør.