I forbindelse med sommerperioden kom vi endelig ut av Moskva (jeg skrev imidlertid allerede om dette). De dro ikke så langt, bare til Hviterussland, til konas slektninger. Og Hviterussland, sett fra elskere av velsmakende mat, hva? Landet med de vanlige oppskriftene, men tilpasset nøyaktig de hviterussiske forholdene.
Si meg, liker du courgettepannekaker? Jeg vet at mange mennesker elsker.
Kommer de alltid ut med deg?
Jeg har ikke.
Jeg husker fortsatt det første (helt mislykkede) forsøket på å lage dem. Jeg rasp courgette flittig, og da jeg skjønte at deigen var flytende, smakte jeg den like flittig med mel. Som et resultat kom selvfølgelig pannekaker ut, men de så ut som courgette bare eksternt.
Kort sagt, jeg liker ikke courgettepannekaker hvis det er mel i deigen.
Hva med uten henne?
Du kan lage deig med semulegryn. Men igjen, selv om squashmassen får renne og klemme, viser det seg at semulegryn er for mye.
Når det gjelder meg, er svigermorens courgettspannekaker fantastiske. Hun lager dem på en listig måte.
Vi tar:
- Fin ung squash
- To hele rå egg + to rå eggeplommer
- Litt lokkedue
- Et par middels bakte poteter
- Vel, og salt med krydder, som man elsker.
Så hvordan lager vi mat
Tre courgetter på et grovt rivjern, og bakte poteter - på en fin en.
Vi lar squashen renne, og på dette tidspunktet slår vi eggene (det er alt det er). Salt eggene.
Klem nå courgette, bland med raspede poteter og piskede egg og rør til det er glatt. Tilsett litt semulje hvis deigen er tynn. Men som oftest er ikke semulegryn nødvendig.
Og nå - stek.
Den kan brukes med smør eller ghee (deilig), men det vil også gjøre med solsikkeolje.
Rømme med hakkede urter og hvitløk (saltet) passer godt med dem, men det er for enhver etter sin egen smak ...
God appetitt!