Hot sorrel suppe er maten til gudene, som vil argumentere med dette,
Men når du er utenfor vinduet, viser termometeret +30 i skyggen, hvis du vil ha det varmt, bare på lang sikt - ved tanken på kalde høstkvelder.
Derfor bruker vi nå alle typer kalde supper: forskjellige typer okroshka, kald suppe, borgerlig gazpacho og... kald sorrel.
Kald sorrelsuppe er en av favorittene mine, om ikke bare fordi det er en glede å lage mat, kreves det ikke mye innsats, i tillegg til at matlaging ikke tar mye tid.
Så vi tar:
Sorrel - 400-500 gram
Vann - to liter
Hardkokte egg - 4-6 stykker (avhengig av din appetitt og ønsket tykkelse på suppen)
Fin frodig haug med grønn løk
Og en fin frodig haug med prefabrikkerte greener etter smak
Å ja, ikke glem salt og rømme.
Hvordan vi lager mat:
Vi hakker av de harde stilkene av sorrelen, og hakker selve sorenen fint og kaster den i kokende vann (to liter)
Stek veldig kort tid: omtrent fem minutter. Vel, eller til det øyeblikket da sorrelen begynner å endre farge. Så snart dette skjedde, fjerner vi fra brannen, setter den til å kjøle seg ned.
Når vi skal spise middag, hakk eggene fint, hakk løk og urter i en egen bolle.
Hvorfor skille? Vi salter løk og urter etter smak, og rister dem så godt med en potetmos, slik at de blir myke og gir juice.
Nå sender vi eggene, greenene med løk til en godt kjølt sorrel buljong, bland, prøv salt, hvis noen trenger det - vi retter på smaken med salt, sukker og (eller) sitronsaft (jeg oppga ikke det i hovedingrediensene, fordi mange bare har nok oksalsyre buljong).
Det er alternativer når sorrelsuppe blir kokt med poteter - så det er mer tilfredsstillende. For min smak er det bedre å tilsette kokte poteter, kokt separat.
Og det er også veldig velsmakende hvis du hakker et par mynteblader der!
God appetitt!