Tidene er slik at hvile - selv i Tyrkia - ikke vil skinne for mange av oss det kommende året. For det første - den samme pesten (det er noen setninger jeg kjenner!), Og for det andre - mangelen på penger som et resultat av kampen med akkurat dette været.
Og i Tyrkia å hvile, uansett hva motstandere sier der, for det første - varmt, for det andre - deilig.
Og jeg kan ikke hjelpe noen med varme, men jeg foreslår å gjenta godbitene. Og start med en av de enkleste: pide flatbrød. Jeg har et fat. Mmm, veldig deilig.
Som alle sikkert vet sammenlignes Pide av mange med pizza, bare i form av en båt. Delikat deig, saftig fylling, aromatisk ost.
Fyllet i pida kan være annerledes. Med ost, biff, med grønnsaker og ost, med biff og ost, med lam, med pølse, med stuvede auberginer, med grønnsaker generelt... Du kan bare ikke liste opp alt. Det viktigste, synes det meg, er tilstedeværelsen av ost, tomater og mye greener i pidaen.
Så for testen vi tar:
350 g mel (og 50 gram er fortsatt på lager, vet du aldri)
1 time l. salt
2 timer l. Sahara
1 ts tørrgjær
250 ml varmt vann
2 ss. l. oliven olje
Hvordan lager vi mat?
Sikt mel (eller ikke sikt) sammen med gjær. Kort sagt, bland mel med tørr gjær. Hvis gjæren din ikke er tørr, kan du bare oppløse den i varmt vann.
Deretter enten i vann med ikke-tørr gjær oppløst i, eller tilsett salt, sukker, olivenolje til bare varmt vann. Og hell vann i mel, elt deigen. Deigen skal være klebrig, men ikke rennende.
Mens deigen legger seg og kommer opp, forbereder vi bare fyllet (eventuelt !!!), og så... deler vi deigen i to eller tre deler (avhengig av størrelsen på din fantasi). Vi sprer den på et bakepapir dekket med pergament og drysset med mel, og støver fingrene med mel og danner ovaler.
Neste er utformingen av fyllingen. Først kan du belegge tortillas med tomatpuré eller tomatpuré, hvis tilgjengelig. Deretter - kjøttkomponenten, for eksempel kjøttdeig overkokt med løk. Ingen kjøtt - pølse, så kan du strø den med finhakket rå løk. Og ikke glem det grønne!
Legg tomater og paprika, hvis noen, på dette laget. Og grøntområdet er følsomt igjen ...
Dekk toppen med ost (og tilsett litt greener til dette).
Vi klemmer kantene på ovalene med en båt, smør alt med olivenolje og... Inn i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 15 minutter (selv om den er bakt av noen).
God appetitt!