... Vel, eller en aristokrat. Kanskje du raskt blir fattigere og innser at laks i morgen ikke vil være på menyen hans, men i dag, for siste gang, kan du komme av?
Selve navnet på denne retten (til frokost, selvfølgelig servert) fremkaller et bilde i sinnet - nøyaktig trimmet grønne engelske plener, sølvbestikk, det fineste kinesiske porselen, tjenere i svart kjole ...
Siden fantasien min ikke er veldig sunn, så begynner den å trekke meg i en halelakk, og dette er forferdelig. Og så bryter datteren helt inn i det vakre bildet, og med en elefants trampe blåser all denne aristokratiske sofistikering til helvete ...
Hvis det er tilfelle med deg, så fortvil ikke - Benedict kan spises på kjøkkenet vårt. Dessuten er det ikke vanskelig å lage mat, og denne retten krever ingen fantastiske ingredienser.
Vi tar:
- Egg
- Lettsaltet laks (trendy ørret, coho laks)
- Eplecidereddik
- Smør (hvis du finner ferdig smør med provençalske urter, blir det super. Men du kan gjøre med en enkel krydder)
- Brød (jeg bruker vanligvis med frokostblandinger, flerkorn)
- Salat (enhver blanding vil gjøre eller bare ren grønn)
- Nederlandsk saus
Igjen kan du kjøpe sausen ferdig, du kan lage den selv av 3 eggeplommer, en time med vann, en skje sitronsaft, smør og salt.
Matlaging holandez er ikke så vanskelig.
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer, vi trenger bare eggeplommene. Vi plasserer dem i en stor bolle.
Salt og pepper dem, tilsett sitronsaft og en spiseskje kaldt vann.
Pisk eggedosisen med en visp eller gaffel, ikke med en mikser.
Vi legger en bolle med egg i et vannbad, litt oppvarmet.
Vi fortsetter å slå eggene aktivt hele tiden, og heller smeltet smør i dem i en tynn strøm.
Hvis vi fant ut hollandaisesausen, la oss gå tilbake til eggene våre.
Vi koker vann. Hell den i en øse, tilsett eplecidereddik. Bryt egget i en bolle, og når vannet begynner å gurgle, hell det forsiktig inn. Vi kjører med en skje på overflaten fra side til side i 30 sekunder og går deretter i tre minutter
Stek brød i en tørr stekepanne. Smør toasten med smør, legg salaten på den, deretter fisken og legg forsiktig egget. Det gjenstår bare å helle sausen og voila... Tro meg, den er virkelig tilfredsstillende, velsmakende og ikke vanskelig i det hele tatt.
God appetitt!