Hvordan spiste du surkålen, eller er den fremdeles et sted på lager? Hvis hun forblir, og ikke blir bortskjemt (plutselig er det et slikt mirakel), er det på tide å... dømme henne. Dessuten er surkål en veldig nyttig ting. Massen av vitamin C, mot skjørbuk, ble tidligere ansett som det første middelet - det fungerte bedre enn sitron.
Takk Gud, skjørbuk har ennå ikke blitt observert her (selv om hvem vet?). MEN vi vil ikke vente på henne, vi vil legge på kål, på kål. Hvis det bare ikke fungerer, syltet i en salat, kan du lage det. Fordelene med det vil være mindre, fordi alle slags vitaminer og enzymer blir ødelagt under varmebehandling, men deilig. Krydret-krydret-sur, mest da, hvis det ikke er appetitt i det hele tatt (tidlig på våren skjer dette).
I dag husket jeg oppskrifter for å lage surkål med surkål, og en tallerken som jeg smakte i min fjerne ungdom kom til hjernen. Ærlig talt, jeg visste ikke navnet, men jeg glemte det.
Men denne retten eksisterte i to versjoner: som fyll for en kake og som en uavhengig "lapskaus" i en kjele eller gryte.
Hvis vi forbereder en uavhengig lapskaus, trenger vi poteter, kål, kjøtt, krydder og litt solsikkeolje. Å ja, salt etter smak.
Matlaging er veldig enkelt:
Klem kålen lett (skyll bare hvis den er veldig sur, det er verdt det).
Skrell potetene og skjær eller skjær i tynne runde skiver - som chips.
Vi kutter kjøttet i de samme tynne skivene, det er bedre å gjøre dette når det fremdeles er frossent, slik at skivene blir tykkere enn skiver, men tynne. Jeg håper du forklarte det tydelig?
Nå samler vi vår "lapskaus". Hell litt solsikkeolje i en gryte, kjele, en tykkvegget panne på bunnen (hvis kjøttet er svinekjøtt med fett, så er det mulig uten det). Ha kålen i det første laget, deretter et lag med poteter, deretter et lag med kjøttskiver, og så fyller vi oppvasken til vi går tom for produkter. Dryss hvert lag med en liten mengde krydder (her er ditt valg av sammensetning, ta det du selv liker, noe bare svart pepper er nok). Legg til litt. Det siste laget er kål. Vi lukker alt med lokk, det er bra hvis du pakker lokket med folie.
Vi setter fatet med lapskausen i ovnen, slår på bålet og glemmer det i to timer. Mer er mulig. Alt avhenger av deg her, til og med på kålens saftighet. Temperaturen i ovnen skal være 180-200 grader. Der, med erfaring, kommer beregningen av tid - det er omtrent verdt å forstå når væsken begynner å gå, slik at alt ikke brenner.
Det er heller ikke vanskelig å lage en kake med en slik fylling - bare færre lag er nødvendig. Legg gjær eller til og med butterdeig i tykkvegget (dette er viktig) form. Du kan til og med legge den i en leiregryte, bare flatere. Dette vil kanskje bli enda bedre. På deigen i flere lag, alterner kjøttpoteter-surkål, dekk med et stykke deig, klem langs kantene, og send for å bake i omtrent en time. Det er på grunn av så lang tid at du trenger bakervarer med tykke vegger.
God appetitt!