Hva lager du med gulrøtter? Jeg vedder på at det bare er to salater som er mer eller mindre hyppige gjester på bordet ditt. Gulrøtter i koreansk stil (som koreanere etter min mening ikke har peiling på) og revet gulrøtter med hvitløk og valnøtter, krydret med majones.
Men variasjonen er mye større, og nå er det på tide å bruke den, fordi saltholdigheten har blitt lei av vinteren, friske grønnsaker med smak av grønnsaker eller plast - fremdeles litt, og de som er bitt, mens kroppen og hjernen for et par ber om noe uvanlig, velsmakende, vegetabilsk og med ikke-trivielt smak.
Gulrøtter er ideelle for rollen som solisten til en slik salat. Rimelig og uvanlig. Vel, la oss gå?
Enkelt: revet gulrotsalat med salte ingefærdressing
Vi tar:
• Gulrøtter - 3-4 stykker
• Apple - et stort, søtt og surt er bedre
• Et stykke ingefær ca 3-5 cm
• Valnøtter - omtrent fem
• Sitronsaft, olivenolje, honning - i en hvilken som helst mengde for dressing, det vil si etter din smak.
Gni gulrøttene og eplene på et grovt rivjern (du kan bruke den som brukes til koreanske gulrøtter), og stikk ingefær og valnøtter i en blender til en homogen masse. Tilsett deretter olivenolje, sitronsaft og honning i proporsjonene du liker til blandingen av ingefær og nøtter. Jeg liker andelen 4 ss olje - 1,5 ss sitronsaft og litt mindre enn en skje honning.
Hjertelig: Svin gulrot salat
Vi tar:
- 100 gram løk (ikke krydret!)
- 100 gram svinekjøtt
- 500 gram gulrøtter
- Hvitløksfedd
- Soyasaus - tre - fire til fem skjeer (generelt, for å smake og se på kvaliteten og kvaliteten på selve sausen)
- Salt, pepper, sesamfrø - alt dette skal være tilgjengelig litt, og tilsett - etter smak.
- Å ja, du trenger fortsatt vegetabilsk olje.
Tre gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter (lange strimler), og gni med hendene med salt og pepper (svart og rødt, siden vi trenger både aroma og skarphet). Vi fyller det hele med soyasaus, og lar det marinere og suge, dekker det med en film.
Mens gulrøttene står, skjær løken i halve ringer, og svinekjøttet i tynne terninger (som på stroganoff). Stek løkene til de er gyldenbrune, og lag deretter svinekjøtt sammen med løkene (til de er kokte i den grad du vil)
Da er alt enkelt: knus hvitløk, bland gulrøttene med løk og svinekjøtt, tilsett salt, om nødvendig, og dryss med sesamfrø. La det hele marinere i ytterligere et par timer.
God appetitt!