For mange er brokkoli legemliggjørelsen av sunn skrekk. Jeg vet ikke, bare hvorfor jeg for eksempel liker brokkoli og blomkål. Det viktigste er å lage det riktig.
Det er retter der det må bringes nesten til en puré-lignende tilstand (disse rettene i seg selv er flere de har samme konsistens på potetmos), og mange liker ikke dem, og jeg forstår at utsikten ikke alltid er appetittvekkende.
Og det er de der brokkoli skal være, som de sier, "al dente". Ikke alle, selvfølgelig, gitt strukturen til denne grønnsaken, er det umulig å la det hele være "knasende", men i det minste delvis ...
Og her er de, oftere enn ikke, de kommer bedre inn, hjemme hos oss - det er riktig. En av favorittrettene er sesongens hit, så å si fiskegryte med brokkoli.
Trikset er at fisken ikke brukes enkel, men gylden (bare tuller).
Alternativet som er på bildet er med varmrøkt coho laks. Ikke det beste alternativet, fordi varmrøkt fisk har en smak som ikke alle liker. Optimal, etter min mening, er enten avkjølt rød fiskfilet eller lettsaltet.
150-200 gram fisk er ganske nok til å tilberede en rett om gangen, så den er ikke så dyr.
Skjær fisken i skiver og legg formen på bunnen med en dråpe smør.
Dryss den straks med sitron - den vil myke den fiskete smaken og fjerne den fiskete aromaen, og vil hjelpe deg med å takle det smeltede fettet hvis du ikke liker det (og få mennesker liker fiskeolje i en gryte).
Kok så brokkoli litt. Hvor lett er det? Kaster du det i kokende vann, så et par minutter. Hvis du legger det i kaldt vann, vil det ta omtrent ti minutter til vannet koker og brokkolien begynner å koke. Fersk brokkoli er en ting, frossen brokkoli er en annen.
Generelt er det omstendigheter.
Legg kokt brokkoli på fisken og fyll den med en blanding av melk eller fløte, revet ost (100 gram) og tre egg. Og ja, denne blandingen må være salt.
Vi sender den til ovnen på 180 grader i 20 minutter, så kjøler den litt ned slik at alt griper og... god appetitt!