Mer enn sikkert ble hver av oss fortalt fra barndommen at kokt vann aldri skulle fortynnes med "rå" vann - det vil si ukokt vann. "Uttale" i magen, i det minste, vil bli gitt! Og til og med noen andre ubehagelige plager.
For å være ærlig, ble jeg alltid overrasket over denne uttalelsen. Spesielt i landsbyen.
Vi barn, i strid med alle sanitære normer, blåste "rå" vann fra brønner og søyler mens vi spiste det uvasket. umodne bær (kanskje dette er en magisk kombinasjon?) og samtidig har ingen noen gang et snev av en urolig mage LED.
De voksne hang ikke etter - i nesten hvert hus var det en bøtte med vann, og ved siden av var det en øse. Hvis du vil bli full, fyller du bøtta med vann fra denne bøtta og bare drikker.
Men så snart vi (barn) prøvde å fortynne teen, som er for varm, etter vår mening eller kompott, med vann "Raw", bestemødre og bestefedre grep harmonisk hendene til noen for hjertet, noen for tinnet og begynte å gjenta ca. farer.
Er det rart? Og så!
Nei, i prinsippet forstår jeg godt hvorfor kokt vann ikke skal fortynnes "rå". Tilsvarende overføres tarminfeksjoner (og sannsynligvis ikke bare tarmene) bare under vann. Kolera, dysenteri, rotavirus - hva annet har de lidd gjennom århundrene?
Imidlertid la jeg merke til en merkelig ting: til tross for at vannet i huset vårt oftest tappes på flaske, da sønnen min prøvde å fortynne teen med vann fra en flaske foran øynene mine, ble jeg sjokkert - den var rå! Og i mellomtiden bør flaskevann med kolera og andre vibrioer ikke inneholde i det hele tatt, det vil si at det er trygt. Og det skal ikke være urenheter i det, som i et trykk.
Jeg bestemte meg for å sjekke, kanskje jeg ikke burde ha forbudt barnet å regulere temperaturen på drikker slik?
Te var gjenstand for eksperimentet. Vanlig svart te. Ikke pakket. Jeg vil ikke fortelle merkevaren - fordi jeg kjøpte den i en tebutikk etter vekt.
En gang, på en av mesterklassene, ble jeg doblet av påstanden fra en ekspert om at det er umulig å tilsette rå, til og med pasteurisert melk til te - smaken vil endre seg til det verre. Generelt var det mange nyanser, men... Hvis tilfellet med melk er mer eller mindre klart (der, tross alt, laktose, melkfett og mange flere komponenter), så vann - hva i helvete er forskjellen, spesielt hvis det er renset?
Men nei, det viste seg.
Det enkleste tilsetningen av bare tretti milliliter vann til en kopp nybrygget te gjorde:
Smaken er flat, men hvis du tilsetter samme mengde kokende vann, ble smaken av teen bare myknet (og til og med litt).
Fargen er skitten. Videre skjedde ikke fargeskiftet øyeblikkelig, men i løpet av et par minutter. Ingenting av den typen skjedde da man tilsatte kokt vann. Når du tilsetter kokt kjølt - også.
Det provoserte utseendet til en utpreget film, også i løpet av et par minutter. Husker du te-filmen? Det vises vanligvis på avkjølt, gjennomsyret te i lang tid. Og her - "bare tilsett vann."
Vannet ble tappet på flaske, og selvfølgelig kan det erklæres for dårlig kvalitet (jeg vil ikke gi navnet navnet, fordi jeg ikke tror det, og jeg vil ikke gjøre reklame eller anti-reklame).
Jeg prøvde å finne en forklaring på disse fenomenene, og for å være ærlig fungerte det ikke veldig bra. Når det er forbudt å blande rå og kokt vann, nevnes bakteriepopulasjonen av "rå" vann overalt. Det er sant at noen hevder at vann som utsettes for oppvarming har en annen struktur av krystallgitteret (tidsskriftet "Science and Life", #10 fra 2011, artikkel "Vannstruktur: nye eksperimentelle data"? forfatter - kandidat for kjemisk vitenskap Alexander Smirnov, professor i MIREA). Og forskjellige strukturer kan endre egenskaper.
Derfor synes jeg forbudet mot bruk av en blanding av rå og kokt vann er ganske rimelig. Jeg vet ikke om infeksjonen, men smaken av drinker basert på kokt råvann endrer seg ikke til det bedre.