Jeg skrev allerede at min svigermor er fra Hviterussland, og frokosten kjenner bare igjen en type: slik at spisere kryper ut bak bordet, helst på alle fire? Hvis en person etter frokosten kan bevege seg nesten uanstrengt, så er dette en sulten person, mener denne fantastiske damen.
Jeg tror det er noe nasjonalt ved denne tilnærmingen. Vi har alle en svak representasjon av hviterussisk mat. Potetpannekaker, dumplings - hva folk flest vet. Machankas (spesielt Verashchak) - virker allerede eksotisk.
Og det faktum at det hviterussiske kjøkkenet er nærende, for det meste tett, noen ganger fett "nærende", som du kan beskrive - vi glemmer fullstendig under stereotypen at hviterussere spiser poteter.
Hmm... poteter er forresten til stede i mange retter. I den hviterussiske bestemoren - den som ble behandlet med Napoleon (hvorfor bestemor - skrev jeg en gang, antas det at navnet ble sittende fast fordi de franske soldatene en gang tok denne gryten fra en viss mormor). Eller her - i trollmennene.
Det er de som ofte fungerer som hovedrett på svigermorens "frokost" -bord.
Jeg var sikker på at å lage slike koteletter er i det minste en halvdags yrke. Men nei. Alt er mye enklere.
Så vi tar:
- Et kilo eller en del av poteten
- Et par løk
- Hakket svinekjøtt - halvparten av massen av poteter
- En skje majones eller rømme
- Egg (rå, kylling)
- Salt, pepper, andre krydder - etter smak
- Olje - til steking
Tre poteter, rå, selvfølgelig, og press dem så godt sammen. Salt det, tilsett det egg og rømme eller majones, og elt det deretter godt.
Finhakk løk, salt, pepper i kjøttdeig, og tilsett enten litt vann, bokstavelig talt en skje eller to (avhengig av tykkelsen på kjøttdeigen) eller melk. IMHO - bedre enn vann, fordi jeg i en hakket svinekjøtt melk ikke liker det. Men jeg vil avklare her, dette er min personlige preferanse.
Bland kjøttdeig og begynn å lage mat: en skje potetmasse på en varm stekepanne, en skje (mindre) kjøttdeig på, og på toppen - igjen potetmassen.
Du trenger bare å fylle hånden din, og alt blir perfekt.
Så snart trollmennene er dekket med en skorpe på begge sider, fjerner vi dem - og i en bakebolle eller på et bakeplate. Etter at alt er stekt, sender vi dem for å nå beredskap i ovnen på 180 grader.
Server med rømme.
God appetitt!