Ja, det vil være langt fra håndverket "gudens drikke" brygget med omhu og flid, men til og med flatt og en kjedelig lager kjøpt i en nærliggende lagerbutikk kan gjøres om til noe helt lett å drikke. Det viktigste er at produsentene ikke burde legge noen andre stygge ting i produktet sitt, men... Ingen kan garantere noe her.
Så nærmere emnet.
Dette "trikset" ble fortalt til meg på Craft Depot Fest i 2018.
Jeg la den til side i minneboksen, prøvde den en gang og bemerket at den fungerer (enda mer for en god øl), og glemte. Bare fordi jeg drikker øl veldig sjelden, ofte - variantene som tilbys av små bryggerier, og det ikke er noe poeng i å "forbedre" dem - du kan ikke forstå smaken.
Og nå tenkte jeg - hvorfor ikke skrive om henne?
Til å begynne med vil jeg spørre: hva vet du om historien til martini-cocktailen? Det er en legende (eller ikke en legende) om at cocktailen dukket opp under Gold Rush. Noen rike besøkende var utålmodige med å drikke champagne, som var over. Og den listige bartenderen tilbød ham en drink "bedre enn champagne" - vermouth med oliven, og kalte den "Martinez Special".
Chippen, hvis noen ikke forstod, var i oliven.
Det endrer smaken på cocktailen. Ja, en liten oliven.
Hvorfor?
Saken er at oliven gjennomgår gjæring under hermetisering. Og hver oliven er et "depot" av produktene i denne prosessen.
Å komme inn i alkohol, det gir disse produktene til "miljøet", og endrer smaken på drikken. Og ja, selv en oliven per porsjon kan gjøre det.
Et lignende triks kan gjøres med øl (det er ikke for ingenting at oliven blir ansett som en veldig egnet matbit for øl).
Men i tillegg til oliven, kan du bruke andre gjærede produkter.
For eksempel kjenner vi alle agurker.
En liten saltet (eller syltet eller syltet) agurk, eple, tomat, på et krus drikke før du drikker direkte, gjør ølet litt tettere og avslører smakens smak.
Shl. Bilder - fra akkurat den festivalen.
Shl. Shl. Det er bare verdt å huske: dette er ikke en cocktailingrediens, men en "smaksforsterker" på grunn av tilstedeværelsen av gjæringsprodukter (understreker jeg igjen). Derfor er det ikke verdt det å helle saltlake, som noen anbefaler, mens du finner på nye oppskrifter, selv om du tar "Dirty Martini" (med olivenlake) som grunnlag. Tilsvarende er øl ikke lik vermut, og hvordan en slik blanding vil oppføre seg i hvert enkelt tilfelle er ikke klart.