Jeg vil fortsette temaet ernæring for Kreml-lederne. Håper ingen har noe imot det? Det er ganske mye informasjon på det på Internett, men det er alt slags... motstridende. Oppskrifter er noen ganger gitt generelt fenomenale, som det er veldig vanskelig å forestille seg - ikke på grunn av knapphet av dette eller det aktuelle produktet, nei (i de fleste tilfeller er ingrediensene mer enn tilgjengelig), og i absurditeten av deres kombinasjoner.
Det ser ut til at disse oppskriftene oftest ble tatt fra taket. Vel, du må fylle ut tusen tegn, la oss si - her er en person som fyller.
Vel, ok, jeg vil ikke strekke ut introduksjonen i dag - om jaktkuleshen til Nikita Sergeevich Khrushchev.
Som barn trodde jeg hardnakket at kulesh var en hvilken som helst suppe med bacon, kokt i en gryte og over et bål. Jeg husker ikke hvor denne tilliten kom fra. Kanskje etter at jeg leste Belyaevs "Old Fortress" - var det bare en omtale av kulesh, tilberedt på en kampanje speidere av Pilsudski (hvis noen plutselig også leste boka - scenen for raidet til Zarechensk og landsbyguttene på speideren leir).
Da jeg begynte å interessere meg for mat, ikke bare når det gjelder "spise", men også når det gjelder "hvor kom det hele fra" (historien til kjøkkenet ble interessant FØR hvordan jeg skulle lage mat ble forelsket), lærte at kulesh faktisk er hva som helst - fra flytende velling til lapskaus, og fyllingen av den varierer avhengig av region opprinnelse.
Dessuten er opprinnelsesregionene de sørlige russiske regionene og videre - Ukraina, Hviterussland, Ungarn. Forresten, kolesh på ungarsk betyr "hirse", "hirse". Det er ikke overraskende at kulesh har forskjellige tolkninger i forskjellige forklarende og kulinariske ordbøker.
Dal kaller en flytende lapskaus med corned beef fra erter havregryn, bacon og andre ting, Pokhlebkin - melgrøt med bacon i Hviterussland og hirsegryn med knitrer og løk i Ukraina og Sør-Russland. Det er også en kosakk glatt kulesh - men om det, tror jeg, en annen gang.
Hvis du ser nøye etter, blir tilstedeværelsen av kokende frokostblandinger og smult de viktigste tegnene på kulesh.
I så fall er retten som ble tilberedt for Nikita Sergeich selvfølgelig kulesh (og den er veldig velsmakende, på en eller annen måte ble den laget under kampanjen, jeg likte den fordi den ikke var kjedelig, tvert imot rik, lys). Du kan lage den hjemme også. Men ideelt sett trenger du selvfølgelig en gryte eller et støpejern.
Oppskriften i seg selv er enkel:
- En kylling som veier omtrent 1,2 kilo
- 200 gram smult
- Ris - 1 glass
- Egg - ti stykker
- Tomater - 10 stykker
- Løk - 3-4 hoder
- Salt, pepper etter smak som andre krydder
Vann: se etter antall spisere, hva slags ris du har og etter appetitt. Men kulesh skal være tykk.
Du må tukle litt med matlaging.
Skjær først baconet i små biter, hakk løken i kvart. Så varmer vi opp en tykkvegget gryte, en støpejernspotte, en kjele (hvis vi lager mat hjemme) og legger smult der for å steke i vårt eget fett. Hvis du har en kjele, et godt, "brukt" eller støpejern, trenger du ikke bruke olje, hvis du har en gryte, må du sannsynligvis tilsette litt olje. Når baconet er brunet sender vi løken til samme sted.
Stek-stek-stek. Og samtidig kutter vi kyllingen i små biter.
Når løken er stekt, sender vi kyllingen til støpejernet eller kjelen. Stek først, og la det eventuelt steke. Når kyllingen er klar, fyll den med varmt kokt vann - oppvarmingen under kjelen bør maksimeres slik at vannet koker så raskt som mulig.
Så snart det koker, tilsett ris og kok i 15 minutter. Når risen ble hellet, kan oppvarmingen reduseres, og for å "dampe" alt, må du først dekke oppvasken med folie, og deretter bare med et lokk.
I løpet av disse femten minuttene må du ha tid til å blanche tomatene, skrelle dem og male (du kan slå med en blender), og når det er gått 15 minutter, send potetmosen til en kale.
Pisk deretter et dusin egg og forsiktig, du kan legge dem i suppen gjennom en sil, og rør hele tiden.
Reduser varmen, salt, pepper, tilsett hakkede urter og la stå i noen minutter til.
God appetitt!