Vi hadde nylig ferie, og jeg ønsket virkelig å komme vekk fra klassiske salater, selv om jeg ikke har noe imot tradisjonelle retter.
Selskapet var lite, så jeg implementerte ikke alt jeg hadde planlagt, men jeg forberedte noe)
Dette er en generell oversikt, og du kan se alle rettene på siden min.
Første kurs -DATOER MED OSTBLÅTT OG KREM
Så i dag er datoen.
For matlaging trengte jeg:
- Store dadler - 250 gr.
- Brieost (med mugg) -100 gr.
- Krem 23% - 100 ml.
- honning - 15 gr.
Først kjøpte jeg dadler i en pose, men da jeg åpnet dem, skjønte jeg at de var for små, selv om jeg brukte dem også, så hvis du kan kjøpe store datoer, gode, nei, så bruk de du kan skjønner.
Først må du fjerne frøene fra dadlene. Lag et langsgående kutt med en kniv og fjern beinet forsiktig.
Forbered nå fyllet.
Hakk osten med en gaffel.
Bland det med krem til det er glatt og tykt.
Bruk en liten skje for å legge fyllet i datoen.
Legg den på et tallerken umiddelbart, slik at du ikke skifter datoene med hendene hundre ganger.
Drypp honning over dadlene (noen dråper for hver dato.
Sett spyd i hver dato og legg retten på bordet!
2. Bruschetta med laks
La oss lage to versjoner av bruschetta med laks. Fisken vil være i begge versjoner, men den vil bruke et annet grunnlag for brød.
- Baguette - 1 stk.
- Lettsaltet laks - 300 gr.
- Kremost - 100 gr.
- Avokado - 1 stk.
- Smør - 50 gr.
- Agurk - 1 stk.
Skjær baguetten diagonalt i tynne skiver. Dryss dem med olivenolje og sett dem i en ovn oppvarmet til 200 grader i 3-4 minutter.
Mens bagetten er i ovnen, skjær laksen i tynne strimler.
Skjær agurken i skiver med en vegetabilskreller og vri roser fra den.
1. Alternativ - ta bagetten ut av ovnen, gni hvert stykke med hvitløk. Smør toppen med kremost (jeg har mascarpone), legg deretter laksen vakkert, legg agurken.
2. Alternativ - pisk avokado og smør i en blender eller elt med en gaffel.
Dryss avokadoen med sitronsaft slik at den ikke blir mørkere. Fordel bunnen på bagetten, legg agurk og fisk på toppen.
3. Bruschetta med bakt aubergine, geitost, cashewnøtter
Nå på mange restauranter har den ukompliserte bruschetta-retten blitt populær. Vanligvis serveres bruschetta før hovedretten, men et par ganger med en venninne, på besøk på en restaurant, bestilte jeg den med champagne. Når du ikke vil spise, men du trenger noe på bordet)
Alternativer for forberedelse - havet. Den vanligste varianten av bruschetta med laks, men jeg har nylig prøvd bruschetta med aubergine, og jeg foreslår at du prøver den.
Som alltid gjøres alt raskt og enkelt.
For bruschetta med aubergine trenger vi:
- Aubergine - 2 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Fetaost - 100 gr.
- Pinjekjerner-50 gr.
- Arugula til dekorasjon.
- Oliven olje
Pierce to eggplanter med en gaffel flere steder og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Legg hvitløkshodet i ovnen med auberginen pakket inn i folie.
Mens grønnsakene baker, skjær osten i små biter eller hakk.
Stek nøttene i en skillet.
Vi tar grønnsakene ut av ovnen og lar dem avkjøles.
For bruschetta er det bedre å bruke en chabatta eller baguette.
Jeg hadde en baguette. Skjær baguetten diagonalt i tynne skiver, legg på et bakeplate og hell litt olivenolje over dem. Vi setter bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 grader i fem minutter.
Når brødet er brunet er det klart. Gni en varm baguette med fedd hvitløk. Duften vil vare i hele leiligheten.
Vi frigjør eggplanter fra huden og deler dem for hånd i lange fibre.
Finhakk den bakt hvitløken.
Alt er klart, vi begynner å samle bruschettaen.
Ha litt av auberginen på baguetteskivene, dryss med bakt hvitløk på toppen, tilsett fetaost, hell litt olivenolje.
Dryss deretter med nøtter og pynt med ruccola.
4. Tortilla med soltørkede tomater, kapers, oliven og kremost
I flere dager har jeg fortalt hva som sto på festbordet mitt. Det var min tur å fortelle deg om forretten jeg forberedte for første gang, men det er så lett å tilberede at du ikke kan ødelegge det.
Alt du trenger å gjøre er å kjøpe soltørkede tomater og kapers på supermarkedet (jeg tok det fra T-banen). Jeg innrømmer at selv om jeg har laget mat lenge, har jeg aldri brukt dette settet med produkter hvor som helst.
Etter å ha funnet alt jeg trengte i et stort supermarked, nemlig:
- Soltørkede tomater - 1 boks
- Kapers - 1 boks
- Oliven - 1 boks
- Kremost (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 pakke (4 stk. pakket)
Steketid 7-10 minutter. Skjønnhet og deilighet))) vil overstreke eventuelle utgifter.
Smør litt kremost på tortillaen og fordel den med et tynt lag.
Legg 6-7 skiver tomat på osten, tilsett kapers.
Finhakk oliven og legg dem på tortillaen. Det skal være tilstrekkelig med fylling, men hvis det er for mye av det, kan du vri rullen for meg, eller rettere sagt, du kan ikke kutte den slik at den ikke smuldrer opp.
Vi vrir en tett rull (flere slike ruller. Ikke glem at vi har 4 stykker. tortillas). Sett den i kjøleskapet i en time.
Etter en time, ta ut og skjær i biter 2 cm tykke.
Sett et spyd i hvert stykke og legg det på et fat. Det var denne versjonen av tortillaen (og det var flere av dem på bordet, jeg likte det mest).
5. Festlig dekorerte skiver på bordet ditt
Vanligvis bare vifter jeg ut skivene. I dag ønsket jeg å endre den gamle tradisjonen og dele min ytelse av skjæredesignet.
Det er ikke noe obligatorisk sett med produkter til denne retten, fordi hva slags kutt du kjøper, dette blir bordet ditt. Denne gangen kjøpte jeg ikke pølsa. Jeg kjøpte:
- Prosciutto (jamon) -1 pakke
- Balyk - 1 pakke
- Bacon - 1 pakke
Vekten av hver pakke er 100-150 g.
- Oliven til pynt
Vi trenger også paprika og ruccola.
- Spyd vil også være nødvendig.
Så,
Skjær pepper i tynne strimler. Legg pepper og ruccola på kanten av et stykke kjøtt og rull det opp. Vi fester den på toppen med en spyd. Antall ruller avhenger av antall gjester.
Vi setter et nytt kutt på en spyd (du kan ta flere forskjellige biter for å se det mer interessant) og dekorere med en oliven.
Alt er som vanlig elementært, men det ser fantastisk ut på fatet. Prøv å slå oppskjæringen på denne måten. Du og dine gjester vil være fornøyde!
Det er alt! Bon Appetit alle sammen
Her er et bord jeg fikk!
Du kan se resten av oppskriftene på siden min
Bon Appetit alle sammen !!!