En fantastisk tid - høst! Markedene sprenger med en rekke frukt og grønnsaker! Og hvor mange sopp dukket opp i hyllene! Dette er sopp, griser, boletus og mange, mange andre. Selvfølgelig er det bedre å gå i skogen for sopp selv, men hvis dette ikke er mulig, vil markedet hjelpe alle.
I dag skal jeg lage kantareller. Noen ganger steker jeg dem med poteter, men i dag vil jeg dele oppskriften min på stuet sopp i rømme.
Ingredienser:
- Kantareller - 500 gr.
- Pære- 1-2- stk.
- Rømme - 250 gr.
- Smør -100 gr.
- Salt pepper
- greener
Først rengjør jeg kantarellene av gress, skyller dem godt. Jeg kuttet store sopp i 2-3 deler. Vi berører ikke små sopp, fordi når de slukkes, vil de reduseres i volum flere ganger.
Skjær løken i små biter vilkårlig og stek den i smør i 5-7 minutter.
I løpet av denne tiden vasket og kuttet vi soppen. Tilsett sopp i løken, dekk med lokk.
Etter noen minutter slipper soppen vann og soppen vil "flyte" i pannen. Så vi putrer soppen i 15 minutter. Hvis det er mye vann, kan det delvis dreneres.
Tilsett rømme og la dem surre med rømme i ytterligere 5 minutter.
Salt, pepper, dryss med urter.
Det er alt! Kantarellene er klare.
Bon Appetit alle sammen!