Jeg vil dele med deg en oppskrift på en deilig salat. Kanskje noen av dere har lest originalversjonen i forestillingen min og tilberedt den, i så fall vil du også like denne versjonen.
Hvis noen fra fasten nå leser oppskriften, vil han være enig med meg i at du vil spise mer i innlegget, enn vanlig, så jeg prøver å diversifisere menyen min og ta med nøtter i den, fordi de er hjertelige og velsmakende)
I denne salaten la jeg tofu i stedet for geitost. Selvfølgelig er erstatningen ikke ekvivalent, men i mangel av en annen mulighet vil vi lage mat og spise denne.
For salaten trenger jeg:
- Rødbeter - 3-4 stk.
- · Tofuost - 150 gr.
- Pinjekjerner 50-100 gr
- En liten arugula
Jeg tilbereder alltid denne salaten i porsjoner ved å bruke gjennomsiktige små salatboller, for hvis du legger alle ingrediensene i en salatbolle, og deretter blander den igjen, får du et rot.
Først kuttet jeg rødbetene i terninger, deretter osten.
Mens jeg skjærer grønnsaker og ost, stekes nøtter i en panne. Før du begynner å steke dem, prøv dem. Svært ofte i butikkene er de harsk, så det er bedre å ikke legge noe enn å ødelegge salaten med bitterhet.
I salatboller sprer jeg lag av rødbeter, noen blader med ruccola, ost og dryss med nøtter på toppen.
Pinjekjerner er ikke billig, så hvor mye du legger i en salat er opp til deg.
Til slutt tilsetter jeg olivenolje. Salat klar !!!
Det er alt! Salat klar! Bon Appetit alle sammen !!!