I dagens artikkel skal jeg snakke om tre måter hvordan man skiller høy kvalitet kokt pølse fra lav kvalitet. Jeg kjøper sjelden kokt pølse, men jeg vil fortsatt forstå dette problemet for å kjøpe det minst usunne produktet. Alle metoder vil bli testet med eksempel. For dette Jeg kjøpte tre typer pølser: for 340 rubler, 500 rubler. og 590 rubler. (priser per kilo). La oss se hva som skjer.
1. Når du kjøper en pølse, er det verdt umiddelbart vær oppmerksom på komposisjonen, hvis den inneholder soyabønner, stivelse og kjemikalier er en pølse av dårlig kvalitet. Så i pølsen til 339 rubler inneholder sammensetningen en hel haug med forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer og stivelse, i resten av prøvene var det ingen stivelse, og fra kjemi var det bare en surhetsregulator. For å se bilder av togene, bla til høyre.
2. Tilstedeværelsen av stivelse i kokt pølse svekker smaken av produktet betydelig. Hvis du ikke tror på dataene på pakken, kan du enkelt sjekke om det er stivelse - bare slipp en dråpe jod på et stykke pølse. Hvis jod blir blå - så er det stivelse, hvis oransje gjenstår, er det ingen stivelse. Eksperimentet bekreftet dataene i pølsekomposisjonene - bare i prøven for 340 rubler. jod ble blått. Rull bildet til høyre.
3. Pølsens farge skal være blekrosa, hvis det er lyst, så er det mange fargestoffer i pølsen. Alle prøvene har omtrent samme farge. Det regnes som pølse i naturlig foringsrør bedre kvalitet (3 prøver for 590 rubler. i et naturlig foringsrør), men holdbarheten skal ikke overstige 5 dager fra produksjonsdatoen. Også, kokt pølse skal ikke være salt, hvis det er en tydelig smak av salt, vil produsentene maskere de underlegne ingrediensene. Min mann og jeg prøvde tre prøver blindt for å smake. En pølse med kjemi og stivelse bestemmes umiddelbart av både smak og tetthet - veldig dårlig produkt. De to andre prøvene er på samme nivå, kanskje smaker pølsen i et naturlig deksel litt bedre, siden den har en kremere smak. Hvis du likte artikkelen - rangere det med tommelen opp!