Når vi trenger å kjøpe kjøtt til koteletter, suppe, eller hvis vi trenger å velge utmerket kjøtt til grillmat, går vi til en slakterbutikk eller til markedet.
Hvis du er kjøttkjenner, bør det være enkelt for deg å velge et godt ferskt kjøttstykke. Men hva om du ikke forstår kjøtt i det hele tatt, og du knapt kan fortelle ryggen fra skulderbladet?
Vi henvender oss alltid til selgeren for hjelp, som utvilsomt vil be deg om å gjøre ditt valg.
Men skal du stole på selgeren?
I det store og hele bryr han seg ikke om hva du gjør med et stykke kjøtt. Det viktigste for ham er å selge varene sine og til og med de som er på tide å kaste bort. Det er her du må være på vakt og ikke komme i trøbbel med valg av kjøtt.
Hvordan kan du raskt finne ut om det er et gammelt foreldet kjøttstykke på disken, som allerede har en plass i søppelhaugen, og ikke i kotelettene, kebabene eller suppen din?
Her er fem beste måter:
Metode nummer 1
Be selgeren kutte av et lite kjøttstykke for testing. Ta en lighter eller fyrstikker og tenne den.
Hvis kjøttet lukter som en shish-kebab mens det brenner, er det ferskt. Hvis ikke, er slikt kjøtt foreldet og har stått på disken veldig lenge.
Metode nummer 2
Vi vet omtrent hvilken farge dette eller det kjøttet skal ha. Fersk lysrosa svinekjøtt, rosa rødt kalvekjøtt, godt biff og knallrødt eller brunt lam.
Men i dag falsker useriøse selgere lett fargen på noe kjøtt ved hjelp av fargestoffer. Derfor kan kjøttets utseende ikke vurderes med øynene.
Bedre å ta et papirhåndkle og legg det på overflaten av kjøttet. Hvis fargenes røde farge vises på servietten, er bedraget i ansiktet.
Mange vet at nå blir slike spesielle lamper satt i utstillingsvinduer slik at kjøttet alltid ser attraktivt ut. Selv ble jeg ofte ført til det vakre kjøttet i utstillingsvinduet, og da det ble tatt ut så det slett ikke attraktivt ut.
Metode nummer 3
Som barn gikk jeg ofte med moren min på markedet. Da vi kom inn i kjøttavdelingen med henne, så jeg en lang gaffel i hendene på hver selger. Av en eller annen grunn stakk de henne inn i et stykke kjøtt. Nå forstår jeg hvorfor.
Så ved hjelp av en vanlig lang gaffel, bestemte de seg ikke bare for mengden bein i den, men også kjøttets friskhet, nemlig dens elastiske egenskaper.
Erfarne kjøttetere vet at fersk kjøtt er fast og kommer seg veldig raskt når det presses. En buk vil være igjen på det foreldede kjøttet fra gaffelen, som ikke vil forsvinne på lenge.
Av en eller annen grunn i dag ser jeg ikke en så lang gaffel hvor som helst?!
Metode nummer 4
Selv ved hjelp av en slik gaffel ble kjøttets hardhet bestemt.
Gammelt kjøtt er alltid tøft, og når det stikkes, vil det stikke gjennom med litt innsats. Ungkjøtt er mørt, og egner seg lett til fysisk påvirkning.
Selvfølgelig forstår en nybegynner ikke dette umiddelbart, og for å bestemme kvaliteten på kjøttet på denne måten, trenger du hjelp fra en kunnskapsrik person.
Metode nummer 5
For å raskt bestemme kjøttets friskhet, må du selvfølgelig lukte det.
Vi vet at foreldet kjøtt vil ha en ubehagelig lukt (lukt så å si). Men vi vil ikke alltid snuse et stort stykke kjøtt foran alle eller ta på det med hendene.
Også, nå er det ikke vanskelig å maskere den ubehagelige lukten av kjøtt med kjemi, behandle overflaten og skjule bevisene.
I dette tilfellet hjalp igjen den samme gaffelen, som var laget av metall og festet seg godt til slimete kjøtt.
Hvem som helst vil gjette at fersk kjøtt skal være litt fuktig, men ikke klebrig, og slim på overflaten er et tydelig tegn på kjøtt ødeleggelse.
Dette var de 5 beste måtene å bestemme ferskhet og kvalitet på kjøtt på 1 minutt. Hvis du vet andre måter, så skriv i kommentarene.
Hvis du likte artikkelen, så legg fingeren opp ogabonneretil kanalen min.
Les også:
- Hvorfor vann ikke kan bestemme naturligheten til viner (tørre og semi-søte viner)
- En venn lærte hvordan man enkelt kan bestemme at det ikke er rød kaviar i en krukke, men en falsk (5 enkle måter)
- 3 enkle måter å sjekke vin for naturlig hjemme (på 1 minutt). Hvorfor vannmetoden ikke fungerer
Du kan finne de andre artiklene mineHER.