Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en melkepikekake.
Du kan legge til forskjellige fyllstoffer mellom kakene og kremen, i denne oppskriften vil jeg bruke pistasjenøtter.
Pistasjenøtter kan erstattes av eventuelle nøtter du liker.
Ulike bær kan brukes i stedet for nøtter.
Eller ikke tilsett noe i det hele tatt, men bare smør kakene med krem.
I alle varianter oppnås en veldig smakfull, myk og øm kake.
Forfatterens oppskrift ©
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
- For 100 gram smør
- Tilsett 200 gram kondensert melk
- Og 70 gram eller 3,5 ss. ss sukker
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott.
Sukkeret skal være helt oppløst. Når sukkeret løser seg opp, kok massen.
- Legg til 1 full h. en skje med brus
Vi blander, brusen begynner umiddelbart å bli slukket, massen lyser og øker i størrelse flere ganger.
Fjern pannen fra varmen, rør, og når brusreaksjonen er over, overfør massen til bollen der vi skal koke deigen.
Avkjøl deigen til rundt 50 grader under omrøring.
Massen skal være varm, ikke varm, slik at egget ikke krøller seg.
- Tilsett ett egg og bland til det er glatt
- Tilsett det andre egget
Vi blander også til glatt.
Deretter tilberedes deigen veldig raskt, så ikke glem å varme ovnen til 180 grader.
- Sikt, i to trinn, tilsett mel
- En klype salt
Rør til glatt.
Totalt trenger vi 220 gram eller 11 ss. skjeer uten toppen av hvetemel.
Det viser seg en myk, elastisk, klebrig, tynn deig.
Jeg skal bake 3 kaker på 18 x 34 cm.
På baksiden av bakepapiret tegner jeg omrisset av kaken.
Del deigen visuelt i tre deler, og overfør 1/3 av deigen til et bakeplate dekket med bakepapir.
Vi jevner deigen jevnt ut på papiret og lager et lag på 18 x 34 cm. Vi kan si at vi smører det.
Deigen er veldig elastisk og sprer seg lett.
Vi fjerner for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 7-9 minutter, kaken min ble bakt i 8 minutter.
Vi sjekker beredskapen med et trespyd, stikker det gjennom, hvis det kommer tørt ut, så er kaken klar.
Rett kaken med en gang, skjær den langs kanten på 4 sider.
Vi fjerner avskjæret, hvis du ønsker det, kan du dekorere kaken med dem, eller bare spise dem, de er deilige alene.
La kaken avkjøles på risten.
Mens den første kaken bakes, forbereder vi den andre.
Dermed baker vi 3 kaker som måler 18 x 34 cm.
Kakene avkjøles veldig raskt.
Del de avkjølte kakene i to.
- For mellomlaget bruker jeg saltede pistasjnøtter. Pistasjenøtter må hakkes
La oss tilberede kremen
- Ha 350 gram kremost eller myk pastaaktig ostemasse uten korn i en bolle
- Tilsett 170 gram kondensert melk
- En klype salt
Pisk alt godt med en mikser til det er glatt og luftig.
Myk, pastaaktig ostemasse uten korn kan lages av kefir. Hvordan lage slike cottage cheese, du kan se den i videoen min nedenfor
- Tilsett 250 gram rømme
Jeg bruker rømme med et fettinnhold på 20%, du kan ta mer fet rømme.
Rør ved lav hastighet på mikseren til den er jevn.
Legg den første kaken på en tallerken. Installer en avtakbar form med acetatfilm.
Del kremen visuelt i 6 deler og dekk kaken med 1/6 av kremen.
Dryss kremen på toppen med hakkede pistasjnøtter.
Totalt brukte jeg 75 gram pistasjenøtter, 15 gram per lag.
- Dekk til med en kake, trykk lett ned
- Dekk kaken med krem
- Dryss med nøtter
- Dekk til med følgende kake, trykk lett ned
Og så, vekslende kaker, krem og nøtter, danner vi hele kaken.
- Dekk den siste kaken med krem
Vi legger kaken i kjøleskapet for å suge og stabilisere seg i 6-8 timer, jeg pleier å legge den bort om natten.
Du kan pynte kaken som du ønsker.
Du kan rett og slett strø kantene med smuler laget av skrap fra kakene.
Eller tilbered kremen separat og pynt kaken med den
- 250 gram kremost
- 50 gram fløte, 35% fett
- 20 gram eller 1 ss. en skje pulverisert sukker
Vi begynner å slå på mikserens minimumshastighet, og øker gradvis hastigheten på mikseren.
Pisk til det er stabilt og luftig.
Dekk først sidene av kaken med krem, og pynt kaken på toppen langs kanten.
Jeg drysset kaken med hakket hvit sjokolade på toppen.
Ingredienser designet for kake måler 17 x 17 cm, 8,5 cm høye, veier 1500 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram mel, med topp - 30 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Kaker
100g smør
70 gram (3,5 st. skjeer uten topp) sukker
200 gram kondensert melk
1 time skjeen soda
2 egg
220 gram (11 Art. skjeer uten topp) hvetemel
Klype salt
Krem
350 gram myk pasty cottage cheese uten korn
eller kremost
250 gram rømme
170 gram kondensert melk
Klype salt
75 gram pistasjenøtter (for laget)
Kakepynt og utjevningskrem
250 gram myk pasty cottage cheese uten korn
eller kremost
50 gram krem med fettinnhold på 30-35%
20 gram (1 ss. skje uten topp) melis