Hei alle sammen! Jeg heter Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen på kanalen min Velsmakende enkelt raskt
I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig, myk sjokolade-sjokoladekake.
Vi trenger ikke en ovn i dag, kaken tilberedes uten baking.
En mikser er heller ikke nødvendig, vi vil ikke slå noe.
Vi vil lage kremen av hvit og mørk sjokolade, for laget bruker vi kjeks og peanøtter.
La oss lage mat
For laget vi trenger
- 250 gram kjeks
- 180 gram stekte peanøtter, hakket
Legg den første raden med informasjonskapsler på en tallerken.
Jeg danner en kvadrat på 17 x 17 centimeter.
Installer en avtakbar form med acetatfilm.
Hvis det ikke er noen avtakbar form, kan kaken tilberedes i en dyp form, i henhold til prinsippet om Tiramisu dessert.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss tilberede kremen
- Hell 3 egg i pannen
- Vi heller i 260 gram eller 13 ss. ss uten toppsukker
Rør til glatt.
- 60 gram eller 3 ss. hell skjeer uten toppen av hvetemel med 150 gram melk
Rør så det ikke er klumper.
Totalt trenger vi 750 gram eller ml melk.
Hell melk og mel i eggedosisen, rør til den er jevn.
Hell deretter inn den resterende melken.
Rør til glatt og kok på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott.
Når massen begynner å tykne, endrer vi spatelen til en visp, gjør ilden minimal, og rører kontinuerlig, koker massen.
Kok den kokte massen på svak varme i ca 1-2 minutter, og fjern den fra varmen.
Tilsett 100 gram kaldt smør til den varme vaniljesausen. For enkelhets skyld kuttet jeg den i biter.
Rør for å oppløse oljen helt.
Tilsett kald olje for å senke temperaturen på vaniljesausen.
Hell deretter halvparten av vaniljesausen i 100 gram hakket mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%.
Hvis du veier på en skala, er dette +/- 640 gram.
Rør til glatt.
Jeg heller resten av vaniljesausen i en annen bolle, jeg gjør dette slik at vaniljesausen avkjøles litt. Og tilsett 100 gram hakket hvit sjokolade til den.
Rør til glatt.
Når vi tilsetter hvit sjokolade, skal ikke vaniljesausen være varmere enn 60 grader.
4 ss. spiseskjeer mørk sjokoladekrem, straks satt til side for å utjevne sidene av kaken.
Dekk til med folie og sett i kjøleskapet.
La oss danne en kake
- Dekk den første raden med informasjonskapsler med 1/3 av mørk sjokoladekrem
- Dryss over 60 gram hakkede ristede peanøtter
- Fordel den neste 1/3 av mørk sjokoladekrem på peanøttene
- Legg ett lag med kaker på kremen
- Dekk kakene med den resterende mørke sjokoladekremen
- Dryss kremen med 60 gram hakkede ristede peanøtter
- Smør 1/3 av den hvite sjokoladekremen på peanøttene
- Legg ett lag med kaker på kremen, og gjenta lagene
Før matlaging trenger du ikke å avkjøle kremen, dekk kakene og peanøttene med varm krem.
Jeg metter ikke kakene hver for seg, siden kremen fortsatt er varm, og kakene mykner og suger godt fra kremen.
Totalt lykkes vi
- 4 rader med informasjonskapsler
- 3 rader med peanøtter
- 3 rader med mørk sjokoladekrem
- 3 rader med hvit sjokoladekrem
Legg ut informasjonskapslene med det siste laget
Sette kaken i kjøleskapet og klargjøre glasuren
50 gram eller ml melk og 50 gram smør
Den må varmes opp i mikrobølgeovn eller i vannbad til den er varm. Oljen skal oppløses helt.
Hell 100 gram hakket mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50% i varm melk med smør.
Hell slik at sjokoladen er helt dekket av melk.
La oss vente et par minutter på at sjokoladen smelter.
Og bland alt godt med en visp til det er glatt.
Glasuren er klar. Fyll kaken med glasur.
Vi setter kaken i kjøleskapet for å suge og stabilisere seg i 5-6 timer, jeg pleier å legge den om natten.
Vi frigjør den ferdige kaken fra form og film.
- Dekk sidene på kaken med den tidligere avsatte kremen
- Og dryss med hakkede peanøtter
Til 10 gram sjokolade, la jeg til et par dråper vegetabilsk olje.
Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen, elt den slik at sjokoladen og smøret kombineres.
Lag et lite kutt i en pose og pynt kanten av kaken med sjokolade.
Ingredienser designet for kake størrelse 17 x 17 cm, høyde 7 cm, vekt 2100 gram.
I 1 ss uten topp 20 gram mel, med topp - 30 gram.
I 1 ss uten topp, 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Mellomlag
250 gram kjeks
180 gram hakkede stekte peanøtter
Krem
750 gram (ml) melk
3 egg
260 gram (13 Art. ss uten topp) sukker
60 gram (3 ss. ss uten topp) hvetemel
100g smør
100g mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
100g hvit sjokolade
Glasur
100g mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
50 gram (ml) melk
50 gram smør
Dekorasjon
100g hakkede stekte peanøtter
10 gram mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
Et par dråperb vegetabilsk olje