En trinnvis oppskrift på hvordan du enkelt kan lage sjokoladekrem uten egg og melkeprodukter.
Kremen viser seg å være veldig velsmakende, delikat, lett, luftig, moderat søt.
Kremen tilberedes enkelt og raskt nok.
Kremen er egnet for å lage kaker, bakverk, rundstykker, cupcakes.
Ingredienser
400 gram - kokosnøttmelk
150 gram - sukker (7,5 ss. skjeer)
50 gram - maisstivelse (3 ss. skjeer)
70 gram - mørk sjokolade med 70% kakaoinnhold
280 gram - kokoskrem
Maisstivelse kan erstattes med hvetemel.
La oss lage mat!
Sett kokosmelk i kjøleskapet på forhånd.
Vi tar ut kokosmelken fra kjøleskapet, uten å røre, fjern topplaget - krem. For å tilberede kremen trenger du 280 gram kokoskrem. Fra en 400 ml krukke skummer jeg 140 gram fløte.
Bland den resterende kremen med en klar væske i en krukke. Vi vil lage en krem av denne melken.
Hell 400 gram kokosmelk i en kjele.
Hell 150 gram eller 7,5 ss. ss sukker.
50 gram eller 3 ss. ss maisstivelse.
Rør til glatt, ikke slå.
Vi satte for å lage mat på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott.
Så snart massen begynner å tykne, endrer vi skulderbladet til en visp,
Vi gjør ilden minimal, og mens du hele tiden rører, koker massen.
Når blandingen koker, blir den tykk som en pudding.
Vi fjerner fra bålet.
Tilsett 70 gram mørk sjokolade med 70% kakao i den varme vaniljesausen.
Bland med visp til glatt.
Vaniljesausen er klar, den må avkjøles.
For å gjøre dette legger jeg kjelen i en bolle med kaldt vann og is, og rør hele tiden slik at massen avkjøles raskere og ikke danner en skorpe.
Vaniljesausen må avkjøles til romtemperatur.
Hvis du tilbereder vaniljesausen på forhånd og ikke planlegger å tilberede kremen umiddelbart, må den dekkes med plastfolie i kontakt og settes i kjøleskapet.
Før kremen tilberedes, må vaniljesausen fjernes fra kjøleskapet på forhånd og få lov til å varme opp til romtemperatur.
Pisk 280 gram kokoskrem med en mikser til den er luftig.
Vaniljesausen, før den kombineres med kremen, må være godt slått med en mikser.
Slå vaniljesausen ved maksimal hastighet på blanderen, den skal bli myk, homogen.
Deretter vil vi gradvis introdusere vaniljesausen i kremen, og slå på mikserens maksimale hastighet til den er jevn.
Tilsett en skje med vaniljesaus.
Og slå til glatt.
Nok en skje.
Pisk igjen til det er glatt.
Så gradvis kombinerer vi hele vaniljesausbunnen med krem.
Her er en så luftig, delikat krem.
I min neste artikkel vil jeg fortelle deg hva slags sjokoladekake som kan lages av denne kremen.
Jeg vil også tilberede deigen til denne kaken uten egg og melkeprodukter.
Jeg anbefaler også å se på oppskriften på deilig mager sjokoladekake.
Nydelig sjokoladekake uten egg og melkeprodukter. Fastekake