Hei venner! Jeg tilbyr kålsuppe fra fersk kål i fiskebuljong.
Mannen min er fra Volga, og han fortalte meg hvordan de som gutter kokte suppe og suppe av sterlet, ruff, abbor og gjedde. Alt som ble fanget - i en bøtte og på bål. Kål eller nesle ble tilsatt fordi buljongen var veldig fet. Og potetene var ikke alltid i ryggsekkene. Han sier at aromaen til disse kålsuppene fra en tresleiv blir hos ham hele livet.
VIDEOOPPSKRIFT FOR RUSSISK CHEY
Fersk kålsuppe i fiskebuljong
- Hell hele fisken med kaldt vann og kok opp sakte.
- Fiskekraften skal ikke koke, ellers blir den overskyet.
- Varm opp en tørr skillet kraftig og legg grovhakkede gulrøtter og løk på den. Stek dem raskt.
- Når buljongen koker, fjern skummet fra den.
- Ha grønnsaker og krydder i det og kok alt sammen på svak varme i en time.
Jeg vil ha en rikholdig buljong.
Tilsett litt salt i buljongen.
Jeg sendte også de frosne stilkene av greener til buljongen.
Når den er klar, må all fisken velges, og buljongen må filtreres i en annen bolle.
Tilbered grønnsaker til kålsuppe
Løk, gulrøtter, poteter, selleristengel, courgette, fersk kål og friske tomater.
- Klipp alt som du vil.
- Prosessen med å legge grønnsaker i kokende buljong begynner.
- Legg poteter først og kok opp.
- Samtidig, ved siden av den på ovnen i en forvarmet panne med olje, stek løken raskt, tilsett gulrøttene og stek alt sammen.
- Tilsett courgette og selleri fem minutter etter at potetene er kokt.
- Kok buljongen igjen.
- Tilsett tomater eller tomater i din egen juice til stekte løk med gulrøtter.
- La småkoke i 5-7 minutter og tilsett alt i en kjele med buljong.
- Øk varmen og kok opp.
- Kok i 3 minutter og legg kålen i.
- Når buljongen koker igjen, tilsett fisken
- Nå må suppen saltes og svart pepper tilsettes for smak.
- Til slutt tilsett revet hvitløk, kok opp og det er det.
- Slå av varmen, lukk lokket og la det brygge i en halv time.
Fersk kålsuppe oppskrift:
suppesett og grønnsaker til buljong
200 g løk
200 g gulrøtter
200 g tomater
200 g courgette
400 g poteter
600 g kål
1 stilk selleri
2 fedd hvitløk
salt pepper
- Tilsett rømme og hakkede friske urter under servering.
▶ ️ Mager kålsuppe - deilig kålsuppe uten kjøtt
▶ ️ Diett selleri suppe
▶ ️ Lean borscht med bønner i vegetabilsk buljong
Jeg ønsker deg god appetitt!
Skriv i kommentarene hvordan du føler om gamle russiske oppskrifter?