Hei venner! Jeg presenterer en veldig enkel oppskrift på en deilig pizzadeig eller tortilla. En slik deig kan tilberedes i faste. Se et videoklipp som viser alle nyansene i testen.
VIDEOOPPSKRIFT
Lean Pizza and Tortilla Dough Recipe
Jeg trenger mel med minst 11 proteiner.
Du kan blande 450 g premiummel og 50 g fullkornsmel.
- Tilsett salt og sukker i melet.
- Oppløs tørr gjær i vann ved romtemperatur.
- Hell vann med gjær i mel.
- Elt deigen.
- Denne deigen kan kjøles i opptil tre dager.
- La deigen stå i en halv time ved romtemperatur.
- Fukt hendene med vann og bland deigen.
- Hev - brett, løft - brett ...
- La virke i en halv time til.
- Tilsett olivenolje og rør inn i deigen på samme måte.
- Strekk - løft - brett, strekk - løft - brett ...
- Avrund og la stå i ytterligere en halv time.
- Ta ut deigen og strekk den til en firkant.
- Brett firkanten i flere lag og legg i en bolle.
- Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 12 timer, helst om dagen.
- Jeg prøver å bake en kake. Ha resten av deigen i kjøleskapet.
- Tortilladeigen skal være varm til romtemperatur.
Forvarm ovnen med bakeplate til 250 ° C.
- Strekk deigen i en kake.
- Det er bedre å ikke bruke en kjevle, du trenger ikke å presse luft ut av deigen.
- Overfør deigen til pergamentet.
- Fjern det varme bakeplaten fra ovnen og overfør kaken til den.
- Legg bakeplaten i selve ovnene og stek til toppen er brunet.
- Jeg prøver å lage en enkel pizza.
- Kjevle ut kaken og pensle med olivenolje, klassisk pizzasaus, tilsett ost.
- Ovnen skal allerede være oppvarmet til maksimumstemperatur.
- Du kan legge til mozzarella for å kutte den eller bare rive den opp.
- Sett pizzaen i ovnen på lavere nivå.
Jeg ønsker deg god appetitt.
Pizzadeigsoppskrift:
500 g mel
350 g vann
2 g tørrgjær (6 g presset)
25 g (1 ss) sukker
9 g (1 ts hevet) salt
20 g (1-2 ss) olivenolje
Skriv i kommentarene hvordan du synes om denne testen?
Eller har du andre interessante oppskrifter?