Hvis du mangler noe på en koselig vinterkveld, er det definitivt Piparkukas-informasjonskapsler. Du vil definitivt finne den hos enhver lettisk bosatt i huset, hvis desemberbladet allerede er åpent i kalenderen.
Delikat aroma skapt ved å brenne sukker og krydder, vender tilbake til barndommen og skaper en festlig stemning.
Sørg for å se nyansene ved matlaging i videoklippet.
VIDEOOPPSKRIFT ▼
Latviske pepperkakekaker til jul
- Hakk og bland alle krydder.
- Velg en tallerken der du vil smelte sukkeret og elte deigen (jeg har en kjele).
- Slå på varmen og tilsett halvparten av sukkeret i gryten.
- Smelting av sukker til det er brunt, gjør det veldig nøye.
- Hell raskt inn en halv kopp varmt vann og rør inn karamellen.
- Tilsett gjenværende sukker og kok i 3 minutter.
- Slå av oppvarmingen.
- Tilsett smør og honning, alt krydder og bland.
- Tilsett en tredjedel mel og bland.
- La deigen avkjøles.
- Tilsett en tredjedel teskje salt og en teskje natron.
- Pisk det første egget, og tilsett det andre egget, og skill halvparten av proteinet i en annen bolle for ytterligere glasur.
- Rør eggene og rør inn i den avkjølte deigen.
- Tilsett en spiseskje kakao for farge.
- Tilsett det resterende melet og la deigen avkjøles.
- Legg deigen på et melet bord.
- Skjær deigen i to og pakk inn i folie.
- Sett i kjøleskapet i minst en dag. Det kan oppbevares lenger, opptil flere måneder.
- Etter en dag eller mer kan du rulle ut informasjonskapsler av hvilken som helst tykkelse etter din smak.
- Av erfaring kan jeg si at tynne kjeks alltid er bedre.
Tynn lever trenger omtrent syv minutter i ovnen ved 180-200 ° C, tykkere mer.
- Dryss mel når du kjevler ut deigen slik at den ikke fester seg til hendene og bordet.
- Gi leveren hvilken som helst form, for eksempel kan du bruke spesielle krøllete stiklinger.
Send til ovnen til den er øm.
Cookien er klar!
Tradisjonelt er det dekket med en proteinglasur.
Skriv din mening om latvisk mat.
Hvordan føler du deg med lever med pepper?