Hva er hemmeligheten bak gode koteletter? Kan vi gjøre det ideelt? I denne artikkelen skal vi forstå detaljene av matlaging koteletter, må du vite alle.
om koteletter
Når det gjelder matlaging svinekotelett - et fat tvetydig.
På den ene siden, for å forberede det ganske fort, ikke krever sjeldne ingredienser og mye erfaring.
Men samtidig er det ikke alltid selv fra utvalgte stykker av svinekjøtt fått saftig biff.
Du ønsker ikke din innsats forgjeves? Du ønsker å en gang for alle å løse en hemmelig av saftige koteletter?
Deretter huske de fem mest nyttige anbefalinger.
De kokte koteletter hver gang du slår seg å være virkelig velsmakende, deilig og saftig.
Hva et stykke kjøtt er egnet?
De færreste vet at for utarbeidelse av biffer er ikke nødvendig å ta et produkt fra et bestemt område i griseskrotter.
For denne retten er perfekt egnet og andre deler.
Amazing koteletter er hentet fra halsen på svinekjøtt, svinekam eller skinke.
Basert på hva en del av stammen har blitt valgt for å fremstille de koteletter, kan de være enten et fast stoff eller et tynt stykke kjøtt med forskjellige fettinnhold.
Det er ikke nødvendig å hogge ble tilberedt bare Fleshy: Du kan legge igjen et bein i kjøttproduktet.
Visuelt så enda vakrere og appetittvekkende.
kjøttkvalitet
Hovedscenen i utarbeidelsen av perfekte svinekotelettene er å velge kvalitet kjøtt produkt.
Det er ingen hemmelighet at kjøtt i hyllene under dekke av ferskt produkt er ganske bedervet varer.
Ikke for å forveksles med et utvalg av kjøtt for biff, er det viktig å ta hensyn til visuelle signaler.
Forbi blek kjøttstykker med bein mørk brun eller obskure flekker på fett nødvendig å gå umiddelbart.
Kjøtt for svinekoteletter bør være rosa-rød farge med vakre flekker av fatty lag og lettelse på kanten av beinet.
Det er viktig å velge kjøtt med fett, fordi det sikrer en rik smak av fatet.
Og bein i kjøtt kutt vil være svært nyttig.
Kjøtt med det selv, og vil være forberedt på lengre, men får mye mer duftende.
Og Bone sakte fart med forberedelser, slik at å hogge ut til at veldig appetittvekkende skarp.
Og graden av steking i dette tilfellet ville være ideelt.
lagring av kjøtt
For å få saftige biffer, siden kjøpet av kjøtt for å holde den i kjøleskapet kan være i 2-3 dager.
Men for å få den perfekte koteletter bedre forberede dem en gang om dagen kuttet kjøp.
Hvis matlaging koteletter utsatt, bedre sette kjøtt i fryseren.
Det kan det bli værende i inntil 6 måneder.
For maksimal bevaring av smak og tekstur av produktet må tines langsomt i kjøleskapet.
Til dette skal være klar, som i en 2,5 cm tykk kotelett dannes, kan ta flere timer.
Saltoppløsning og et termometer
Til tross for at kokken hakker ganske enkle, mange fortsatt gjør feil.
Den første og viktigste av dem er det faktum at på grunn av frykt for å plukke opp bakterier, mange stekt svinekjøtt for lang.
Som et resultat, i utgangspunktet et flott produkt blir en slags gummi.
For å unngå dette, kan du bruke en effektiv og enkel måte å drepe bakterier.
Få en sikker helse kotelett, kan du bruke saltlake og et kjøkken termometer.
Bare 30 minutter av soaking kjøtt i en saltlake av vann, salt og favoritt urter vil la produktet bli en trygg og velduftende.
I tillegg vil den saltlake bidrar til å beskytte stykket fra å tørke ut under koking i en stekepanne.
Og for ikke å gå glipp av øyeblikket når du trenger å fjerne kjøtt fra brannen, sørg for å bruke et termometer.
Svin som optimal for den indre temperatur ved 70? C, men fjernet fra brannen bedre kjøttet ved en temperatur på 65? C.
Hvorfor er det nødvendig å gjøre det?
Fordi de rester grader svinekjøtt blir allerede under "hvile" på brettet.
Fremgangsmåten for fremstilling
Og selv om alle de innledende trinn ble utført, for å få saftige koteletter kan bare brukes hvis de er riktig tilberedt.
For å gjøre dette, må du spre kjøttet bare på en forvarmet panne. Stek koteletter trenger på en side til de er gyllenbrune.
Deretter kjøttet skal snus til den andre siden og sender i en forvarmet ovn til 230? C
Du trenger å koke kjøttet så lenge hånden er satt inn i det termometeret når mark på 65? C
Deretter kjøttet er klart, du kan få det ut av ovnen og legg på et skjærebrett.
Før servering, klar til å bli gitt kjøttet hvile i 5 minutter.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!