Hallo! I dag lager jeg San Sebastian ostekake eller, som det også kalles, brent ostekake. Han fikk dette navnet for sin varemerke brent toppen av hetten. Ser du kan se videoen, det er ikke noe komplisert i matlaging.
👇 Videooppskrift på brent ostekake 👇
Ostekake San Sebastian - baskisk brent ostekake
- Klargjør fatet og legg det med bakepapir. Jeg har en avtakbar form på 20 cm.
- Forvarm ovnen til 220 ° C (topp - bunn).
- Bland kremost med sukker og mal til den er jevn.
- Rør inn fløten og melet slik at det ikke blir klumper.
- Tilsett vaniljesukker, sitronsaft til kremost og tilsett egg en etter en.
- Tilsett fløte og mel i flere trinn.
- Hell den blandede ostemassen i en form og stek ostekaken i 30-35 minutter.
Det skal være en brun, brent skorpe på toppen, men ostekaken skal forbli mobil. Det trenger ikke å overtørkes!
Det gikk 33 minutter og jeg skrudde på grillen i 2 minutter.
- La den avkjøles og avkjøl i minst 12 timer.
- Som et resultat får han strukturen til en tykk krem. Det er deilig.
- Jeg stuet pærer i karamell. Det viste seg å være en utmerket og harmonisk kombinasjon.
San Sebastian ostekakeoppskrift:
600 g kremost
150 g sukker
300 g krem fra 33%
25 g mel (stivelse kan brukes)
4 store egg (220 g)
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts sitronsaft
- Hvis du steker pærer i karamell tilsett sitronsaft.
👇 Sjekk ut oppskriften på japansk ostekake 👇
👉 Japansk ostekake med bomull luftig som en sky
👉 Karamell ostekake
👉 Delikat ostemasse gryte uten semulegryn, stivelse og mel
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!