Fordi nyttår er filmen "Irony of Fate", som betyr en gelert fisk... (det er ikke nok pepperrot til henne). Jeg vil dele med deg en nydelig oppskrift på gelé gjedde abbor. Se alle nyanser av matlaging i videoen nedenfor.
VIDEO OPPSKRIFT
Gelert fisk - gjedde abbor
- Fisk, skrell, filet og skjær i biter 2,5 - 3,0 cm.
- Kok buljong fra hode, hale og bein.
- Tilsett rå løk, gulrøtter og persillerot, allehånde, laurbærblad og salt.
- Kok i omtrent en time og sil deretter.
- Legg gelatin i bløt og la det hovne opp.
- Hell resten av buljongen i en kjele og kok opp.
- Når buljongen koker, tilsett vodka i den, kok opp igjen og legg forsiktig ut fiskefilet.
- Kok det med et minimum koke i 10-15 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
- Legg den ferdige fileten på et brett, på folie.
- For å forhindre at fileten faller fra hverandre på toppen, må du også stramme med folie og sette i kjøleskapet.
- Separer 0,5 liter buljong og kom tilbake til ovnen.
- Skill eggehviten og visp litt med en klype salt med en visp.
- Tilsett lett i den kokte buljongen pisket eggehvite, bland alt og kok i et par minutter.
- Slå av varmen og la buljongen stå i ti minutter.
- Tilsett hovnet gelatin her og bland alt godt.
- Sil av den litt avkjølte buljongen.
- Skjær gulrøtter i skiver, lag blomster av dem.
- Skjær sitronen opp og ned i tynne skiver.
- Hell buljong i bunnen av platen.
- Legg greenene vakkert.
- Sett oppvasken i kjøleskapet.
- Fjern platen fra kjøleskapet, tilsett litt mer buljong og legg ut fiskestykkene.
- Hell buljong over fisken.
- Pynt med sitron og legg gulrotblomster på toppen.
- Vaktelegg kutt i to, dypp hver halvdel i buljong og pynt fatet.
- Du kan helle alt på toppen igjen og fjerne forsiktig hele strukturen i kjøleskapet til den stivner helt.
FILLER SKULDEROPPSKRIFT
Marinert fisk - skippertips
Jeg ønsker deg god appetitt!