La oss huske de ikoniske burgere. To oppskrifter fra det tidligere Sovjet ansatt catering, spesielt for de som gikk glipp av velsmakende fortiden.
Nå bare lyse bokser og poser med ferdiglagde kjøttboller i butikker som allerede blendet. Vel, hva saftig og deilige burgere selv forme i sitt kjøkken fra stuffing! Og?
Kjøttet er ikke lenger knappe, vi spiser det oftere enn før. Men fortsatt noen ganger så jeg ønsker å spise veldig "brød" hogge fra fortiden... Og du, også?
Deretter holde disse gamle oppskrifter, fordi i dem er fortsatt steke koteletter, min tante, og hun jobbet i mange år i kantinene i fjern 70-80.
Sovjetiske butikker burgere for 11 cent
ingredienser:
200 gr. svinekjøtt med fett
400 gr. storfekjøtt
120-150 gr. kjeks (ikke brød)
1 hode av løk
salt
pepper
1-1,5 kopp kaldt vann
vegetabilsk olje
forberedelse:
1. Kjøtt kjøttdeig. Tilsett salt og smak til med pepper. Et viktig punkt: stuffing bør være godt å slå tilbake direkte på bordet. Hit om 25-50 ganger.
2. Løk, skrell og skjær i veldig fine, nesten gjennomsiktige kuber.
3. Nå kjeks. Vi må lage dem selv. For å gjøre dette, svart rugbrød skive og tørre hender så crumble, kjøttdeig eller knus med en kjevle eller klubbe.
Kjeks bør ikke være store eller små. La en del av crackere for panering.
4. Kjeks med løk add kjøttdeig og kna godt. Bløtbrødsmuler trenger ikke å fylle et behov i tørr!
Resultatet vil bli hakket med en ganske tykk konsistens, så helle veldig kaldt vann.
5. Tilsett vann i små porsjoner, og interfererer med den stuffing kontinuerlig. Konsistens bør få en myk, homogen, men ikke flytende!
Viktig! Du trenger ikke å komme i veien for lang tid å ikke stuffing slo ut av olje, og ikke helle mye vann.
6. Fjern det ferdige kotelett stuffing i kjøleskap 40 minutter. Deretter danne karbonader og panert i brødsmuler.
Stek i varm olje på hver side i 3-5 minutter.
7. Deretter skifte ved brenning (på kant som nevnte tante), tilsett litt vann og satt i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 5-10 minutter.
Ferdig!
Sovjetiske koteletter fra skolens kantine
ingredienser:
500 gr. storfekjøtt
330 gr. brød (Grå eller arktisk torsk)
2 løk
egg
salt
pepper
brødsmuler
vegetabilsk olje
forberedelse:
1. Brød fuktet i kokende vann, og klem og strekk.
2. Kjøtt kjøttdeigen sammen med løk.
3. Bland brød, biff, egg. Tilsett salt og krydre med sort pepper.
4. Å avvise eller hakket kna godt. Fjern i kjøleskapet i 1 time.
5. Dannes av hakket kjøttkaker, rull i brødsmuler.
6. Skole burgere aldri stekt, de er bakt rett på den store, dype baking 10-20 minutter i ovnen.
Men hvis du vil, kan de og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter på hver side.
Bon appetit!
Sovjet mat: Vi husker de legendariske salater - "Passenger", "Minsk" og hermetisert krabbe fra K / f"Skjebnens ironi"
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!