Kystyby (eller Kuzikmyak) er tradisjonelle tatariske / basjiriske usyrede paier. De formes veldig enkelt: kaken er fylt med potetmos (det er praktisk å bruke resten fra lunsj) eller hirse grøt.
Ingredienser
- Fylling:
- 500 gr poteter
- 1 STK. pære løk
- 1 ss vegetabilsk olje
- For usyret deig:
- 1 ss kefir
- 1 stk egg
- 3 ss mel
- 1 time l brus
- 1 time Jeg salt
- 2 ss. l vegetabilsk olje
Hvordan lage mat
Kefir skal tas ved romtemperatur eller litt varmere. Legg brus til det, la stå i 5 minutter, bobler vil gå - alkalien blir nøytralisert. Du trenger ikke å slukke brus med eddik, kefir takler dette.
Tilsett salt, egg, smør til det gjærede melkeproduktet. Bland godt.
Hell mel i en bolle med kefir, legg alt på bordet og elt. Pakk deigen i en pose og la den sitte i 15 minutter (minimum).
Deretter ruller vi den tynt ut og steker i en panne på begge sider til den er gyldenbrun uten fett.
På dette tidspunktet skal fyllingen være klar. Kok poteter, knus dem med smør og melk. Det blir bedre om du også legger til stekte løk.
Så legger vi fyllet på den ene siden av kaken. og dekk til den andre. Det er også en liten nyanse. For at de ikke skal bryte i midten, må du gjøre alt dette mens de er varme.
Topp med kystyby-fett med smør og server det varmt.
kilde