Dumplings med bær er en uerstattelig tallerken for sommersesongen. Jeg vil dele hemmelighetene mine om hvordan jeg skal lage deilige, luftige, luftige dumplings med dampede bær. Dette er min favoritt og enkle velprøvde oppskrift.
Steg for stegse videooppskriften på YouTube-kanalen "Mine oppskrifter"
Ingredienser:
Kefir 0,5l
Sukker 3 ss flat
Salt 0,5 ts
Natron 1 ts med et lysbilde
Egg 1 stk
Mel 700g + 50 for rulling av deigen
Fylling: Kirsebær, jordbær, blåbær, bringebær, ville jordbær, rips. Sukkersmør 50g
Deigen kan tilberedes med kefir med et fettinnhold på 2,5% eller hjemmelaget surmelk.
Jeg tilsetter et egg (helst et hjemmelaget egg), salt, sukker og natron til kefir ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å slukke brus med eddik, det slukkes i et surt miljø, gjør deigen luftig og luftig. Jeg rører alle ingrediensene med en skje.
Jeg legger til deler siktet mel (det er beriket med oksygen og deigen blir luftig), Jeg elter deigen i begynnelsen med en skje, og deretter med hendene. Ikke tilsett mer mel enn i oppskriften, ellers blir deigen gummiaktig.
Hemmeligheten bak deilige dumplings er at deigen skal være myk og elastisk etter elting. Begynn å rulle umiddelbart.
Jeg kjevler den ut med en kjevle, deigen er 0,4-0,5 cm tykk. Jeg klemmer krusene ut med et glass eller en rund cookie cutter. Krusens diameter er 6-7 cm. Jeg samler resten av deigen i en klump, og kjevler den ut igjen med en kjevle.
Jeg tar en sirkel i håndflaten, strekker deigen litt. Jeg setter sukker i midten av deigen, og deretter 3-4 kirsebær, klemmer tett med fingrene slik at saften ikke renner ut. Jeg lager dumplings så mye som det passer til matlaging på en beholder der dumplings skal tilberedes (5-6stk)
Dampede dumplings kan tilberedes i en dobbel kjele, en kjele med osteklut eller en dumpling maker.
Den enkleste og mest tilgjengelige måten å dampe på er en kjele + osteklut. Jeg heller omtrent 1/3 av kapasiteten i potten. Vann kan alltid tilsettes senere hvis det fordamper.
Jeg sprer dumplings på avstand fra hverandre. Sørg for å dekke den med en høy bolle slik at dumplings stiger opp og ikke fester seg til veggene.
Du trenger å dampe dumplings ikke mer enn 5-6 minutter, slik at de forblir luftige og myke og ikke gummiaktig.
Mens dumplings koker, forbereder jeg den andre batchen til matlaging.
Jeg smører de ferdige varme dumplings med smør og drysser sukker lett slik at de ikke henger sammen.
Dampede dumplings med rømme er bare en KOMBINASJON !!!
Kok i henhold til oppskriftene mine, liker, skriv kommentarer, abonner på kanalen, del oppskriften på sosiale nettverk og med venner!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine oppskrifter", det er mange deilige retter: is.gd/8v8u36
- Mitt INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Steg for stegse videooppskriften på YouTube-kanalen "Mine oppskrifter"
Vil du lage noe annet deilig med kirsebær?))