Kokt svinekjøtt er en tradisjonell festrett til påske.
Smaken av saftig og aromatisk kokt svinekjøtt avhenger ikke bare av kjøttet du velger, men også av riktig tilberedning. Det er forskjellige måter å bake kokt svinekjøtt på, men jeg valgte en enkel, perfekt oppskrift for meg selv, der mørt saftig kjøtt kombineres med aromaen av krydder.
Legg merke til noen få enkle tips, og kokt svinekjøtt vil vise seg å være veldig velsmakende.
Ideell for denne oppskriften er svinelår, scoop eller krager med løst fett. Jeg anbefaler ikke å kjøpe den bitne delen, det kokte svinekjøttet blir tørt.
For en trinnvis videooppskrift, se slutten av artikkelen.
Ingredienser:
svinekjøtt 2 kg (skulder, rygg eller nakke)
hvitløk 4-5 fedd
salt etter smak (2-3 ss)
malt ingefær 1 ts
malt svart pepper 1 ts
bakken laurbærblad 1 ts
malt rød pepper 1 ts
- Før kokt svinekjøtt må kjøttet vaskes og tørkes med servietter.
- Krydre svinekjøttbenet med salt på alle sider, gni det godt inn, gni inn saltet med massasjebevegelser.
- I et rutemønster lager du kutt med en kniv i dybden på kjøttstykket (1-2 cm) på begge sider. Skjær hvitløksfeddene i to for å holde bitene skarpe, og fyll kjøttstykket fra alle sider.
- Bland krydderne, gni massen med krydderblandingen på alle sider.
- Det viktigste er å la kjøttet brygge en stund, slik at det er mettet med lukten av krydder. La svinekjøttet stå i minst 4 timer ved romtemperatur, eller sett det i kjøleskap over natten.
- For å forhindre at kjøttet blir tørt, bør det stekes i en tørr stekepanne på begge sider til det er gyllenbrunt før det stekes. Nok i 1-2 minutter fra hver side.
- Legg kjøttet tett i en matfolie. Du må skru den i 3-4 lag, og sørg for at det ikke er noen knirkende sprekker, slik at du kan beholde saftigheten.
- Saftig kokt svinekjøtt vil bare vise seg hvis det ikke er overdrevet. Hell kaldt vann i bunnen av et stekebrett.
- Send kjøttet til en forvarmet ovn til 180 grader i 2 timer.
- Husk en enkel regel: 1 kg kjøtt - bake i 1 time og ikke mer, et stykke på 2 kg - bake i 2 timer.
- Etter steking presses svinekjøttet ned i folie med lett vekt og lar det avkjøles. Denne enkle hemmeligheten lar deg kutte kjøttet jevnt i biter. Du må kutte kjøttet med platin over fibrene.
- Et helt stykke tilberedt kokt svinekjøtt kan drysses med rød pepper om ønskelig. I tillegg til kjøtt, server sennep og pepperrot.
God appetitt! Alt med den kommende lyse påskeferien. Vær sunn!
Kok etter oppskriftene mine, skriv kommentarer. Liker det, abonner på kanalen, del oppskriften på sosiale nettverk og med vennene dine!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine oppskrifter", det er mange deilige retter: is.gd/8v8u36
- Mitt INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Steg for stegse videooppskriften på YouTube-kanalen "Mine oppskrifter"