Hei, jeg heter Oksana! Jeg er veldig glad for å ønske alle mine lesere og abonnenter velkommen til min kulinariske kanal! Alle oppskriftene er enkle, rimelige - les, kommenter, og abonner selvfølgelig på for ikke å gå glipp av mine neste oppskrifter!
I dag forbereder jeg en veldig myk, delikat kake med epler. Jeg elter gjærdeigen for å lage denne kaken i vann, uten å tilsette egg og steke. Og for kakenes rødme bruker jeg ikke eggeplomme i det hele tatt. Og kanskje noen vil like kakens design.
Matlaging ingredienser:
For testen:
Vann - 250 ml
Presset gjær - 12 g
Sukker - 3 ss. l.
Salt - 1 ts l. (ingen lysbilde)
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Mel - 400 g
For fyllingen (jeg brukte en 0,7 boks ferdig eplepai-fylling):
Epler
Sukker
Du kan også legge til rosiner, valnøtter
Jeg lager deigen til denne paien på en trygg måte, men gjæren må uansett oppløses i varmt vann, sammen med sukker og salt.
Deretter siler vi hele melvolumet i en bolle på en gang - jeg har laget en slik deig mer enn en gang, så jeg er sikker på proporsjonene. Elt myk og til og med litt klebrig deig, men mer mel
ikke verdt å legge til! Etter korrektur blir det som det skal. Helt i vegetabilsk olje helt på slutten av batchen, elt den igjen, og legg den på et varmt sted på "stigningen".La oss gå videre til å forberede fyllingen - i mitt tilfelle er dette en ferdig eplefylling for paier. Det vil si at på høsten vrir jeg krukker med hakkede epler, og om vinteren baker jeg paier.
Men du kan bare ta ferske epler, også kutte dem i små biter, blande med sukker, og det er det... Du kan også legge til rosiner, hakkede valnøtter, kanel - alt etter eget skjønn.
Det tok 40 minutter, deigen min steg godt, vi går videre til videre handlinger.
Vi sprer deigen fra en bolle på arbeidsflaten på bordet, drysset lett med mel og deigen deigen litt i mel - uten å elte det! Skjær av 1/3 av delen, og la den stå til siden.
Nå velger vi et skjema for å bake en kake - jeg har en rund, med en diameter på 30 cm. Vi triller ut et større stykke deig i et rundt lag, slik at det blir mer form - og til og med slik at sidene henger litt.
Så legger vi fyllet, og bøyer de hengende sidene innover.
Det resterende lille stykke tekst rulles også ut, som det første stykket, og bruker et sirkulært snitt eller med et glass kutter vi ut rund juice - gjør mer, det som er igjen kan samles inn igjen klump.
Vi kutter hver sirkel i to og lager hakk langs kantene med en kniv - vi får blader!
Legg de tilberedte bladene langs kanten av paien.
Fra restene av deigen - og de vil definitivt være, kutt ut sirklene igjen (mindre i størrelse). Og denne gangen lager vi blomster - langs kanten, igjen med en kniv, lager vi hakk, som en "sol", og klemmer hvert segment med fingrene og bøyer seg til bunnen.
Vi setter disse blomstene midt i kaken. Og allerede helt fra restene ruller vi opp kulene og legger dem i blomster - vi lager kjernen.
Dekk kakefatet med bomullshåndklær og la den hvile i minst 15 minutter. Videre 1 ss. l. Oppløs sukker i 3 ss vann, og dekk overflaten av kaken forsiktig med denne sukkersirupen.
Vi baker kaken i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter. Etter baking, dekk den fortsatt ukjølte kaken med sukker sirup. Kok, smak, god appetitt!