Disse triksene vil bidra til at lammekjøttet fantastisk mørt og velsmakende.
Lam - meget uberegnelig i kokt kjøtt, som må være i stand til å fremstille på riktig måte slik at den er godt stekt, og samtidig opprettholde mykheten, mørhet og saftighet.
Lamb produsert deilige retter - Kebab, biff, supper, stuinger, ris, kebab, dolma, ase, fricassee, knoke, pølser og chakapuli.
vær så snill ABONNEMENTpå min kanal :)
Og hva god lam skulder, stekt med urter eller koteletter lammekoteletter i yoghurt?!
I en verden med mange populære retter av lam: lam med sennepsaus, koteletter lam med ingefær, steke lam Fransk, Arabisk lam, lam i Pamir, lam med grønnsaker og krydder, og selv lam sopp, tørket frukt og nøtter.
Selv en uerfaren kokk kan lære å lage mat lam, hvis ha noen kulinariske hemmeligheter.
Det er gøy!
Lammekjøttet er en del av den nasjonale mat er ikke bare den muslimske leiren.
For eksempel i Storbritannia, Australia og New Zealand - den tradisjonelle lammekjøtt per dag. Som vi, kyllinglår! :)
Hvordan velge lammet
Velg lys-farget kjøtt, med hvit elastisk fett.
Husk at rødt kjøtt er senete og løs med gulaktig fett som bare finnes i eldre sauer, og kokt, vil det være for tørr og tøff.
Den mest delikate retter er lam.
Ubehagelig lukt av kjøtt bør bli varslet - dette taler om alderdom eller et dyr, eller at væren ikke ble kastrert, som i stor grad svekker smaken av parabolen.
For matlaging, ta nakke, skulder, bacon, steke - bakbenet for kjøttboller - skulderblad og nakke, til baking - renal parti og et bakre ben for pilaf og stuinger - blad og brisket, for koteletter - kam og mørbrad del.
Flere finesser slakter
Det første trinnet er å fjerne de uspiselige film, sener og ytre fett, det overskytende som vil forverre smaken av antenne.
Imidlertid er fettet bedre å la - han vil gi lam behagelig saftighet og smak intensitet.
Det er ikke nødvendig å fryse kjøtt igjen, hvis det var allerede i fryseren - lagt fryse bare frisk fårekjøtt.
Secrets of matlaging deilig lam
Ikke la kjøttet på bålet for lenge, ellers vil det bli tørr.
Ideal - bake kjøtt i ermet eller folie, siden denne metoden gjør fårekjøtt raffinert og delikat.
Før varmebehandling bør marinere kjøtt i noen saus - for eksempel i sure eple med hvitløk som ville drepe lukt og gi fårekjøtt krydret smak og et eple vil myke kjøttet og berike det smak.
Populære pickles med olivenolje og rødvin, yoghurt og kardemomme, sitron med urter, soyasaus og krydder.
Minimum beisetiden er en time, og gjennomsnittlig marinate kjøtt anbefales i 10-12 timer, avhengig av alderen på ram.
Lam går bra med karve, timian, oregano, merian, rosmarin, persille, ingefær, mynte og safran.
Mange er lagt til marinader timian, karri, sennep, einer, barberries, koriander og kanel, og kokker rådes til ikke å angre kjøtt krydder, krydder og urter som beriker smaken og smaken.
Hvis du putter en bit av stekefett lam ned, vil kjøttet være tastier.
Serveres lammet på bordet med en gang, ellers fettet vil stivne, og parabolen vil slå ut smakløst.
For å krydre du kan belegge det ferdige kjøttet hvitløk, krydder, sennep, pepperrot og dryss med urter.
Når væren var et symbol på våren, og det kan brukes som mat bare i disse månedene, og nå lammet er tilgjengelig til enhver tid av året.
Det viktigste - å koke det riktig, så mør og saftig lammekjøtt kan bli en verdig ornament av det hverdagslige og festbord.
Og gourmeter og elskere av god mat vil bli fornøyd!
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min kanal
og sette Like! Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!