Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Jeg håper oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Jeg bor i Bashkiria, befolkningen er multinasjonal - men likevel bor her baskirer og tatarer hovedsakelig. Og følgelig er kjøkkenet mer nasjonalt - matrasjonen er enorm.
Og i dag lager jeg Kystyby! Dette er usyrede flatkaker fylt med potetmos - en populær rett av mat fra Tatar, Bashkir og Udmurt. Det er praktisk å ta med seg en matbit på jobb eller skole, og det er veldig hyggelig å spise frokost sammen med varm te eller kaffe.
Matlaging ingredienser:
For testen:
Vann - 350 ml
Salt - 1 ts l.
Mel - 600-700 g
For fylling:
Poteter - 8-10 stk.
Olje - 50-100 g
Melk (valgfritt) - 50-100 ml.
Du kan tilsette litt stekte løk og urter
Og la oss gå videre til matlaging
Hell vann i en beholder for elte deig, tilsett salt og mel, og elt deigen. Det skal vise seg omtrent det samme som på dumplings, men ikke så bratt - litt mykere, så når vi elter, tilfører vi ikke melet på en gang, men i deler. Hvis du skifter melet, vil kakene vise seg å være harde, som gummi.
Deretter klemmer du av små biter (50-70 g) fra deigen og kjevler ut kakene. For å gjøre det enda jevnere, kan du kutte ut sirklene med en kulinarisk metallring eller legge en plate på toppen og gå rundt kantene med en kniv. Jo tynnere du ruller, jo deiligere blir kystyby. Tykke kaker kan ikke bake i det hele tatt.
Nå varmer vi pannen over svak varme, du trenger ikke helle olje - kakene blir bakt i en tørr panne. Stek hver kake i ca 2-3 minutter, i løpet av hvilken tid kaken vil boble opp og bli dekket av mørke flekker. Snu og kok på den andre siden.
Alle kokte kaker må smøres med et stykke smør umiddelbart etter steking - dette vil gjøre dem myke og elastiske.
For å tilberede fyllet, kok potetene i saltvann, og gjør dem deretter til potetmos med en knusing, og tilsett deretter alt etter smak - smør, melk, urter, løk.
Vi sprer potetmosen på den ene halvdelen av tortillaen og dekker med den andre halvdelen. Vi bestemmer mengden poteter etter vår egen smak - kanskje du vil lage kaker med mye fylling, og noen vil legge til et minimum av potetmos for å nyte kaken selv, gjennomvåt smør. Vi gjør det samme med de resterende kakene. Kok, smak, god appetitt!
Eller kanskje du vil lage kaker med kjøtt, så sjekk ut denne oppskriften: Deilige tynne kaker med kjøtt og ost i en stekepanne: de vil være saftigere enn chebureks