Etter saltisonen min kjøper ingen andre butikkpølsen. Saltison Jeg blir veldig velsmakende, du kan svelge tungen. Og viktigst av alt, det er billig og mye sunnere enn pølsen fra butikken. Prøv det!
Ingredienser:
kyllingfilet
kyllinghjerter
kyllingmager
kyllinglever
gelatin
salt
krydder
Vi trenger 200 gram kyllingfilet. Du kan ta brystet, eller du kan ta kjøttet fra beina. Jeg liker det mer fra beina. Skjær fileten i små biter.
Vi kutter også 300 gram kyllinghjerter og 300 gram kyllingventrikler. Vi trenger også 300 gram lever, den må også kuttes i biter.
Bland alle ingrediensene, unntatt leveren, tilsett salt og krydder etter smak. Når det gjelder krydder, bruker jeg bare malt svart pepper og tørket hvitløk.
Nå tar vi 4 ss vann (eller bedre kyllingbuljong), tilsett 1,5 ss gelatin, rør godt og hell i kjøttet med innpakninger (unntatt leveren).
Vi legger alt i en eller annen form, for eksempel til en kake, dekker det med et lag folie på toppen - og i ovnen. Matlaging på 180 grader i ca 1-1,5 timer. 15 minutter før beredskap - tilsett leveren. Du trenger ikke legge den med en gang sammen med alle ingrediensene, for den koker veldig raskt. Hvis du ser at det er veldig lite væske, tilsett to til tre ss før.
Avkjøl deretter saltisonen og sett den i kjøleskapet i flere timer til den stivner helt. Hvis du vil ha en rund form, som en pølse, overfører du den varme massen til en plastflaske, hvorfra du må kutte toppen. Så klipper du den bare og tar den av. Det er alt. Svært velsmakende!
Forresten så jeg oppskrifter der saltison må tilberedes i en juicepose. Jeg fraråder på det sterkeste å lage mat på denne måten, for under kokeprosessen (og den er lang) kan giftige stoffer frigjøres fra posen.
Les også: Hvordan jeg lager hjemmelaget leverpølse. Min favorittoppskrift
Hvis du liker oppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å miste den eller gå glipp av nye oppskrifter. Takk skal du ha!