Alle tilbereder borscht etter sin egen oppskrift. Jeg har utviklet den ideelle borschtoppskriften min i årevis. Mer presist, jeg syntes det var perfekt til jeg hørte tips om matlaging fra den berømte kokken Konstantin Ivlev.
Han har sin egen oppskrift, og jeg har min. Og jeg bestemte meg for å notere et par av hans anbefalinger. Men jeg forlot basen min. Hvem er interessert i Ivlevs oppskrift, du kan søke på Internett, vi vil ikke gå inn på den. Disse to tipsene vil forbedre enhver borschtoppskrift, så legg merke til dem også.
To typer rødbeter
Nå legger jeg to typer (varianter) av rødbeter i borsjcht. Jeg gni en bete på et grovt rivjern eller skjær den i små strimler med en kniv, og stek den deretter. Jeg legger forresten alltid litt eddik i rødbeter for å bevare fargen.
Og jeg maler de andre rødbeterne med en blender og klemmer saften. Denne saften må helles helt på slutten, 5-7 minutter før tilberedning. Borsjten vil være lys og rik på farger, og smaken vil også bli bedre.
Smør på slutten
Også noen minutter før borsjen er klar, anbefaler Ivlev å legge et stykke smør til den. Ved første øyekast ser det ut til at dette er en unødvendig ingrediens som ikke passer bra med borscht. Jeg trodde det til jeg prøvde det selv. Det smaker virkelig bedre.
"Mitt neste lille livshack: Jeg legger alltid smør til borsjten. For hva? Å bare «gifte seg» med ingrediensene. Vi tilfører ofte smør i sauser for å tykne og jevne ut smaken. Og smør i dette tilfellet (i borsjekt) jevner også ut smaken med sin kremhet "- sier kokken Ivlev.
Hvor mye olje du skal legge til, avhenger av hvor stor pannen din er. Første gang jeg la til et lite stykke, for å si det bare for å teste, var jeg redd for å ødelegge borsjen. Vi likte det, så begynte jeg å legge til litt mer. Nå er borsjen min bare perfekt :))
Skriv i kommentarene hvordan du forbereder borsjcht og hvordan føler du deg om oppskriftene til Konstantin Ivlev? Kokte du noe i henhold til anbefalingene hans? Det blir interessant å lese.
Les også: Jeg lærte å lage semuljegrøt uten klumper. Dele det kulinariske trikset mitt
Hvis du likte artikkelen, kan du like den. Abonner også på kanalen min for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler.