God dag alle sammen!
Oksetunge regnes som en delikatesse og har en delikat smak.
Men det viser seg at ikke alle vet hvordan man skal lage oksetunge slik at den er deilig, øm og dekorerer festbordet.
Jeg skal fortelle deg en liten historie.
Tidligere, da det ikke var noe internett (husker du, det var slike tider?), Samlet kvinner seg på gårdsplassen til huset, diskuterte alle nyhetene og delte oppskrifter med hverandre. Vi snakket med ett ord!
Og en gang, i en samtale mellom naboer, nevnte moren min biffens tunge, sa at hun elsket det veldig mye og nylig tilberedt det på ferie. Tilsynelatende fortalte moren meg så deilig at en av naboene også ønsket å prøve språket.
Hun løp til markedet og kjøpte en oksetunge.
Og neste dag samles det samme selskapet igjen, og moren min blir vist av naboen at denne tungen er så ekkel, gummi i ett ord, og at det ikke er noe velsmakende og ømt.
Mor bestemte seg for å avklare hvordan naboen kokte den.
Og naboen sier: "Ja, jeg stekte ham i halvannen time! Og null sans! En slags såle! "
Når jeg ikke vet hvordan jeg skal lage dette eller det produktet, nytt for meg, husker jeg denne historien og går til Internett (det er bra at du nå kan bruke det verdensomspennende nettverket).
Produktet er ikke billig, og vi i familien lager det bare for en ferie i stedet for den samme pølsen.
Så la oss lage den mest ømme oksetungen uten problemer og dans med tamburiner.
✅Ingredienser:
- oksetunge (jeg har omtrent 1,5 kg),
- 2 løk,
- gulrot,
- 3 blader av lavrushka,
- 6-7 erter med allehånde,
- 1,5 ss salt.
Matlaging.
Vi satte en stor gryte med vann på bålet.
Når vannet koker, legg hele tungen i en kjele, tilsett løk, gulrøtter og alle krydder.
Når det koker igjen, reduserer vi det til middels varme slik at vannet koker litt og glemmer tungen i halvannen til to timer.
Tiden avhenger av størrelsen på tungen. Gruve som veide ca 1,5 kg ble kokt i 2 timer.
Sjekk med kniv om tungen er myk og klar juice kommer ut av den - så er den klar!
Vi tar tungen ut av vannet og dypper den ned i isvann i noen minutter for å gjøre det lettere å fjerne huden fra tungen.
Fjern deretter huden forsiktig.
Og vi kuttet av alt unødvendig på sidene - fett, årer.
Vi kjøler, kutter og nyter den mest delikate tungen.
Jeg vet at noen fjerner huden og deretter koker tungen med grønnsaker og strikkepinner.
Men vi lager hele tiden på den måten som er beskrevet ovenfor og uten unødvendige "danser med tamburiner" - vi får en deilig og øm tunge.
Og å spise det med smørbrød, legge det i en salat eller lage mat aspic er en mesters virksomhet.
Nyt måltidet!
KBZHU per 100 g omtrent: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Du kan se videooppskriften på YouTube-kanalen min lenke.
Takk for tiden din og liker.
Abonner på kanalen hvis du er interessert i min erfaring, oppskrifter og kommunikasjon.
Jeg later ikke til å være en PP-ekspert. Bare dele min erfaring. Jeg er "OkoloPP"!